Leur origine remonterait à 1683. À cette époque, on multipliait les mets sucrés sur la table en signe d'abondance, et ce n'est qu'au XXème siècle, que l'on associe le nombre à la Cène, dernier repas du Christ avec ses douze apôtres. Cette tradition veut que l'on déguste un "repas maigre" composé de sept plats où l'on mange principalement du poisson cuit à l'étouffée et des légumes. Le repas minceur de jadis terminé, on assiste à la messe de minuit, avant de prendre le "gros souper", constitué d'une petite oie rôtie, et des fameux treize desserts.
Et que peut-on trouver dans ces 13 desserts ?
Les quatre mendiants et leur signification religieuse :

Les figues sèches, dont la couleur grise symbolise l’ordre des Franciscains
Les raisins secs, qui représentent les Dominicains
Les amandes représenteraient les Carmélites
Les noix ou noisettes symbolisent les Augustins

Les fruits frais :

Le raisin
Le melon d’eau
L’orange
Les dattes symbole du Christ venu d’Orient
Un fruit exotique : kiwi, ananas, mangue…

Et enfin les confiseries et les pâtisseries

La pompe à huile
Le nougat blanc, aux noisettes, pignons de pins et pistaches
Le nougat rouge à la rose et aux pistaches
Le nougat noir du miel fondu qui est cuit avec des amandes

J’espère que cette histoire vous a plu, et à demain !