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#137 - Patrick Chassac du Casse-Noisette - À la découverte des saveurs de la noisette

#137 - Patrick Chassac du Casse-Noisette - À la découverte des saveurs de la noisette

DePapilles


#137 - Patrick Chassac du Casse-Noisette - À la découverte des saveurs de la noisette

DePapilles

évaluations:
Longueur:
33 minutes
Sortie:
24 mai 2024
Format:
Épisode de podcast

Description

Pour ce nouvel épisode enregistré pendant le festival, j’ai le plaisir de discuter avec Patrick Chassac, un passionné de la noisette et producteur basé dans le Lot-et-Garonne. Avec Le Casse-Noisette, il transforme ces précieux fruits en de délicieuses pâtes à tartiner, huiles de noisettes, farines, et bien d'autres trésors gourmands.Patrick a passé la majeure partie de sa carrière à la production agricole avant de diversifier son activité vers la transformation. Et rapidement Patrick a eu envie de faire les choses différemment… et s’est retrouvé à faire de l’agroforesterie un peu par hasard au départ !Au menu de cet épisode :? Les débuts de Patrick dans l'agriculture et l'évolution vers la transformation de la noisette? Les enjeux climatiques et l'adaptation des cultures? L'importance de la biodiversité et de la gestion écologique dans les vergers? La collaboration essentielle entre producteurs et chefs pour créer des saveurs uniquesÀ vos fourneaux !Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
Sortie:
24 mai 2024
Format:
Épisode de podcast

Titres dans cette série (100)

La pâtisserie, c'est avant tout une histoire de goût, de saveurs et d'émotion. Je suis Léa Reverdy, amatrice et passionnée de pâtisserie. Mon défi ? Vous emmener avec moi à la découverte de ce qui fait VRAIMENT un bon dessert. L'objectif ultime ? Trouver la recette parfaite qui fera fondre vos papilles. Vous êtes sur le point d'écouter un nouvel épisode de Papilles. C'est le podcast de pâtisserie qui part à la rencontre des meilleurs chefs pâtissier pour comprendre l'émotion et les saveurs qui les animent au quotidien lorsqu'ils créent leurs desserts d'exception. Pour découvrir l'univers Papilles, ça se passe sur : papillespodcast.com