Agriculture et systemes alimentaires sensibles à la nutrition en pratique: Options d’interventions

Par Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture

Le rôle de l’agriculture et des systèmes alimentaires occupe une place centrale dans la Déclaration de Rome sur la nutrition signée lors de la Deuxième Conférence internationale sur la nutrition et dans la décennie d’action pour la nutrition des Nations Unies. Les engagements politiques et les efforts pour rendre les politiques et les programmes sur l’agriculture et la sécurité alimentaire plus « sensibles à la nutrition » sont croissants, et les ministères de l’agriculture et du développement rural jouent un rôle accru dans les stratégies multisectorielles pour la nutrition. De leur côté, les partenaires de développement soutiennent l’agriculture et les systèmes alimentaires sensibles à la nutrition comme un élément central de leur appui aux programmes d’investissement agricoles. Un défi majeur pour transformer ces engagements en actions réside cependant dans le manque de capacités pour formuler des politiques et programmes sensibles à la nutrition ainsi que le manque d’outils opérationnels pour aider les professionnels et les décideurs à intégrer la nutrition dans leur travail.

• Langue: Français
• Éditeur: Food and Agriculture Organization of the United Nations
• Date de sortie: 30 sept. 2019
• ISBN: 9789251317709

Aperçu du livre

PRODUCTION ALIMENTAIRE

DIVERSIFICATION ET INTENSIFICATION DURABLE DE LA PRODUCTION AGRICOLE

QUOI?

Les approches axées sur la diversification de la production visent à augmenter l’offre d’aliments variés à des prix abordables. L’intensification durable renvoie à des stratégies qui visent à améliorer simultanément la productivité et la durabilité environnementale. Il s’agit pour ce faire d’augmenter la diversité des espèces dans les systèmes de culture ou les stratégies fondées sur les écosystèmes. Les principes de diversification et d’intensification durable peuvent être appliqués à différentes échelles, du niveau national ou régional à des systèmes agricoles ou des jardins potagers.

POURQUOI?

La condition préalable à une bonne nutrition est la disponibilité pour tous et en tout temps d’aliments variés à des prix abordables. Cependant, à l’heure actuelle, le système alimentaire global ne produit pas suffisamment d’aliments nutritifs afin d’assurer une alimentation saine pour tous. Au niveau local, l’intensification excessive (c.-à-d. la monoculture) tend à simplifier le régime alimentaire et à dégrader la situation nutritionnelle des communautés de producteurs, et menace la résilience des écosystèmes. En effet, les modèles dominants d’intensification de l’agriculture ne permettent pas d’assurer un accès universel à une alimentation variée et, dans certains cas, compromettent la durabilité à long terme des ressources agricoles.

Grâce à la diversification et à l’intensification durable de la production alimentaire, il est possible d’améliorer la disponibilité, l’accessibilité économique, la stabilité et la consommation d’aliments variés et de promouvoir une alimentation saine, nutritive et durable pour tous, tout en augmentant la résilience face au changement climatique et en renforçant la durabilité des écosystèmes. Au niveau des exploitations, la diversification peut constituer une stratégie d’adaptation saisonnière dans les contextes où les niveaux de revenus et la disponibilité d’aliments nutritifs varient selon les cycles annuels de culture.

COMMENT?

•La diversification à grande échelle (par ex. mise en œuvre au niveau régional ou national et/ou en partenariat avec des producteurs à vocation commerciale) peut contribuer à améliorer la disponibilité d’une plus grande variété d’aliments sur les marchés et à réduire le prix des aliments nutritifs.

•Les systèmes agricoles intégrés (par ex. les systèmes associant agriculture, foresterie et élevage; les systèmes de production de légumineuses, y compris les systèmes de rotation des cultures et de culture intercalaire; les systèmes de culture riz-blé) favorisent à la fois la diversification et l’intensification durable de la production.

•D’autres stratégies fondées sur les écosystèmes permettent d’assurer simultanément la productivité agricole et la mise en valeur du capital naturel, notamment: l’agriculture de conservation; la lutte intégrée contre les ravageurs; la gestion intégrée des éléments nutritifs des végétaux; la gestion de l’eau; et l’utilisation de cultures et de variétés mieux adaptées aux conditions locales.

•Mettre l’accent sur le secteur maraîcher est crucial, étant donné l’importance de la consommation de fruits et légumes frais pour une alimentation saine et équilibrée, et pour prévenir les déficiences en micronutriments et les maladies non-transmissibles liées à l’alimentation.

•Les stratégies de diversification à petite échelle (par ex. mises en œuvre au niveau des ménages ou des petites exploitations, principalement pour l’autoconsommation) peuvent contribuer à renforcer l’accès direct à des micronutriments et à des protéines, qui, autrement, pourraient être coûteux ou difficiles à acquérir, en particulier pour les personnes pauvres qui vivent dans des communautés reculées.

•Les jardins potagers qui mettent l’accent sur les variétés de fruits et de légumes riches en nutriments et les systèmes agricoles intégrés à petite échelle (par ex. les systèmes mixes production agricole-élevage-aquaculture ou systèmes VAC) ont démontré leur potentiel pour améliorer la qualité du régime alimentaire et l’état nutritionnel des ménages