Manuel de communication sur les risques appliquée à la sécurité sanitaire des aliments
()
À propos de ce livre électronique
Ce manuel s’adresse aux institutions des secteurs de l’agriculture/agroalimentaire et de la santé publique qui se partagent fréquemment la responsabilité gouvernementale de la sécurité sanitaire des aliments au niveau du pays et/ou de la région. Ce manuel explique les principes et les meilleures pratiques de communication sur les risques pour gérer les événements indésirables associés aux dangers biologiques, chimiques ou physiques. Il couvre l’utilisation de la communication des risques dans le contexte de l’analyse des risques pour gérer aussi bien les urgences que les questions courantes comme le développement de campagnes de promotion de la santé. Beaucoup d’aspects sont applicables à la sécurité des aliments pour animaux, la santé animale ou la gestion des maladies zoonotiques pour une communication sur les risques efficace.
En savoir plus sur Organisation Des Nations Unies Pour L'alimentation Et L'agriculture
Commission du Codex Alimentarius: Manuel de Procédure Vingt-sixième edition Évaluation : 5 sur 5 étoiles5/5Outil d'évaluation des systèmes de contrôle des aliments: Dimension D – Fondement scientifique, base de connaissances et amélioration continue Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationDévelopper des chaînes de valeur alimentaires durables: Principes directeurs Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationAgripreneuriat en Afrique: Histoires d'inspiration Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationLa situation des marchés des produits agricoles 2022: La géographie du commerce alimentaire et agricole: quelles politiques pour un développement durable? Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationOutil d'évaluation des systèmes de contrôle des aliments: Introduction et glossaire Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationGuide OCDE-FAO pour des filières agricoles responsables Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationFruits et légumes: Opportunités et défis pour la durabilité des petites exploitations agricoles Évaluation : 1 sur 5 étoiles1/5Outil d'évaluation des systèmes de contrôle des aliments: Dimension B – Fonctions de contrôle Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationLa situation des marchés des produits agricoles 2018: Commerce agricole, changement climatique et sécurité alimentaire Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationLa gouvernance responsable des régimes fonciers et le droit: Un guide à l’usage des juristes et autres fournisseurs de services juridiques Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationLa situation des forêts du monde 2020: Forêts, biodiversité et activité humaine Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationAgriculture et systemes alimentaires sensibles à la nutrition en pratique: Options d’interventions Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationIntégrer le genre dans la mise en oeuvre et le suivi-évaluation des programmes de transferts en espèces et de travaux publics: Guide technique 3 de la FAO Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationÀ la découverte des forêts: Guide de l’enseignant (10 à 13 ans). L’état du monde Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationLa situation mondiale des pêches et de l’aquaculture 2020: La durabilité an action Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationAnnée internationale de la santé des végétaux: Rapport final:Protéger les plantes, protéger la vie Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationRapport sur la protection sociale et les pêcheries artisanales dans la région de la Méditerranée: Une revue Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationL’État de la sécurité alimentaire et de la nutrition dans le monde 2019: Se prémunir contre les ralentissements et les fléchissements économiques Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluation2018 La situation des forêts du monde: Les forêts au service du développement durable Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationDirectives pour l'élaboration d'une stratégie nationale pour les ressources phytogénétiques pour l'alimentation et l'agriculture Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationRégimes alimentaires sains et durables: Principes directeurs Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationFruits et légumes: éléments essentiels de ton alimentation: Année internationale des fruits et des légumes, 2021, note d’information Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationLa situation mondiale de l’alimentation et de l’agriculture 2020: Relever le défi de l’eau dans l’agriculture Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluation
Lié à Manuel de communication sur les risques appliquée à la sécurité sanitaire des aliments
Livres électroniques liés
Agriculture et systemes alimentaires sensibles à la nutrition en pratique: Options d’interventions Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationOutil d'évaluation des systèmes de contrôle des aliments: Dimension C - Interactions avec les parties prenantes Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationFruits et légumes: Opportunités et défis pour la durabilité des petites exploitations agricoles Évaluation : 1 sur 5 étoiles1/5Intégrer le genre dans la mise en oeuvre et le suivi-évaluation des programmes de transferts en espèces et de travaux publics: Guide technique 3 de la FAO Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationL’État de la sécurité alimentaire et de la nutrition dans le monde 2017. Renforcer la résilience pour favoriser la paix et la sécurité alimentaire Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationOutil d'évaluation des systèmes de contrôle des aliments: Dimension B – Fonctions de contrôle Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationOutil d'évaluation des systèmes de contrôle des aliments: Dimension A – Intrants et ressources Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationCommunication des risques météorologiques et climatiques Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationOutil d'évaluation des systèmes de contrôle des aliments: Introduction et glossaire Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationGuide OCDE-FAO pour des filières agricoles responsables Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationDirectives volontaires sur le suivi des forêts Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationAnnée internationale de la santé des végétaux: Rapport final:Protéger les plantes, protéger la vie Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationLa mini-ferme pour les débutants: Un guide pour les débutants pour construire votre mini-ferme Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationLa situation mondiale des pêches et de l’aquaculture 2020: La durabilité an action Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationLa situation mondiale de l’alimentation et de l’agriculture 2020: Relever le défi de l’eau dans l’agriculture Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationLa situation mondiale de l’alimentation et de l’agriculture 2019: Aller plus loin dans la réduction des pertes et gaspillages de denrées alimentaires Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationGuide de nutrition familiale Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationFruits et légumes: éléments essentiels de ton alimentation: Année internationale des fruits et des légumes, 2021, note d’information Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationLa situation des forêts du monde 2020: Forêts, biodiversité et activité humaine Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationRégimes alimentaires sains et durables: Principes directeurs Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationDirectives volontaires pour une gestion durable des sols Évaluation : 5 sur 5 étoiles5/5Développer des chaînes de valeur sensibles au genre: Guide pratique à l’attention des praticiens Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationL’État de la sécurité alimentaire et de la nutrition dans le monde 2019: Se prémunir contre les ralentissements et les fléchissements économiques Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationL'état de l’insécurité alimentaire dans le monde 2015 Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluation
Sciences sociales pour vous
Penser et Agir pour l'Afrique Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationComprendre la procrastination: Pour obtenir vos objectifs Évaluation : 4 sur 5 étoiles4/5Ma vie et la psychanalyse Évaluation : 3 sur 5 étoiles3/5De la Stratégie en général Évaluation : 5 sur 5 étoiles5/5Magellan Évaluation : 5 sur 5 étoiles5/5Essais Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationProverbes et citations : il y en aura pour tout le monde ! Évaluation : 5 sur 5 étoiles5/5Vocabulaire du franc-maçon: Petit lexique des termes et abréviations maçonniques courantes Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationCe que doit savoir un Maître Maçon (Annoté): Les Rites, l'Origine des Grades, Légende d'Hiram Évaluation : 5 sur 5 étoiles5/5Qu'est-ce que l'art ? Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationL'art d'aimer Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationDe la démocratie en Amérique - Édition intégrale Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationMémento du Maître: La parole perdue Évaluation : 5 sur 5 étoiles5/5Mythologie Grecque et Romaine Évaluation : 4 sur 5 étoiles4/5Mémento 14e degré du R.E.A.A.: Grand Élu, Parfait et Sublime Maçon Évaluation : 1 sur 5 étoiles1/5L'Humanité Face à la Technologie: Homme / machine: le choc à venir (French Edition) Évaluation : 3 sur 5 étoiles3/5Devenir Franc-Maçon: L'initiation, le symbolisme et les valeurs symboliques Évaluation : 5 sur 5 étoiles5/5Mémento 9e degré du R.E.A.A.: Paroles de Maître élu des neuf Évaluation : 5 sur 5 étoiles5/5Doctrine du droit Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationLa volonté de Puissance: Essai d'une transmutation de toutes les valeurs (Études et Fragments) Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationA chacun sa définition de l'amour: Quelle est la tienne? Évaluation : 5 sur 5 étoiles5/5101 Choses À Savoir Sur Le Sexe Et Sa Vie Intime: Le Sexe Dont Vous Avez Toujours Rêvé Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationAnticipation n°1: La science va-t-elle modifier l'espèce humaine ? Évaluation : 5 sur 5 étoiles5/5La conspiration des élites n'est plus une théorie: Une seule issue : dénonciation ou asservissement Évaluation : 3 sur 5 étoiles3/5Le rêve et son interprétation Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationMarie-Antoinette Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationAinsi parla Biggie Smalls - Le petit livre de la sagesse du hood Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluation
Avis sur Manuel de communication sur les risques appliquée à la sécurité sanitaire des aliments
0 notation0 avis
Aperçu du livre
Manuel de communication sur les risques appliquée à la sécurité sanitaire des aliments - Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture
Pour de plus amples informations sur les activités conjointes FAO/OMS, veuillez contacter:
BUREAU DE LA SÉCURITÉ SANITAIRE DES ALIMENTS
DÉPARTEMENT DE L’AGRICULTURE ET DE LA PROTECTION DES CONSOMMATEURS
ORGANIZATION DES NATIONS UNIS POUR L’ALIMENTATION ET L’AGRICULTURE
Viale Terme di Caracalla
00153 - Rome, Italie
E-mail: Food-Quality@fao.org
Website: www.fao.org/food/food-safety-quality
ou
DÉPARTEMENT SÉCURITÉ DES ALIMENTS ET ZOONOSES
ORGANIZATION MONDIALE DE LA SANTÉ
Ch-1211 Genève 27
Swisse
E-mail: foodsafety@who.int
Website: www.who.int/foodsafety
Photo de couverture (de gauche à droite):
© WHO/Francoise Fontannaz; © FAO/J. Thompson
Citation requise:
FAO et OMS. 2018. Manuel de communication sur les risques appliquée à la sécurité sanitaire des aliments.
Rome 108 pp. (URL).
Licence: CC BY-NC-SA 3.0 IGO.
Les appellations employées dans ce produit d’information et la présentation des données qui y figurent n’impliquent de la part de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) ou Organisation Mondiale de la Santé (OMS) aucune prise de position quant au statut juridique ou au stade de développement des pays, territoires, villes ou zones ou de leurs autorités, ni quant au tracé de leurs frontières ou limites. Le fait qu’une société ou qu’un produit manufacturé, breveté ou non, soit mentionné ne signifie pas que la FAO ou OMS approuvent ou recommandent ladite société ou ledit produit de préférence à d’autres sociétés ou produits analogues qui ne sont pas cités.
Les opinions exprimées dans ce produit d’information sont celles du/des auteur(s) et ne reflètent pas nécessairement les vues ou les politiques de la FAO ou OMS.
ISBN 978-92-5-131044-1 (FAO)
ISBN 978-92-4-254944-7 (WHO)
E-ISBN 978-92-5-131150-9 (EPUB)
© FAO et OMS, 2018
Certains droits réservés. Ce travail est mis à la disposition du public selon les termes de la Licence Creative Commons - Attribution - Pas d’Utilisation Commerciale - Partage dans les Mêmes Conditions 3.0 Organisations Internationales (CC BY-NC-SA 3.0 IGO; https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/igo/deed.fr).
Selon les termes de cette licence, ce travail peut être copié, diffusé et adapté à des fins non commerciales, sous réserve de mention appropriée de la source. Lors de l’utilisation de ce travail, aucune indication relative à l’approbation de la part de la FAO ou OMS d’une organisation, de produits ou de services spécifiques ne doit apparaître. L'utilisation du logo de la FAO ou OMS n'est pas autorisée. Si le travail est adapté, il doit donc être sous la même licence Creative Commons ou sous une licence équivalente. Si ce document fait l’objet d’une traduction, il est obligatoire d’intégrer la clause de non responsabilité suivante accompagnée de la citation indiquée ci-dessous: «Cette traduction n’a pas été réalisée par l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) ou OMS. La FAO/ OMS ne sont pas responsables du contenu ou de l'exactitude de cette traduction. L'édition originale anglais doit être l'édition qui fait autorité.»
Tout litige relatif à la présente licence ne pouvant être résolu à l'amiable sera réglé par voie de médiation et d'arbitrage tel que décrit à l'Article 8 de la licence, sauf indication contraire contenue dans le présent document. Les règles de médiation applicables seront celles de l'Organisation mondiale de la propriété intellectuelle (http://www.wipo.int/amc/fr/mediation/rules) et tout arbitrage sera mené conformément au Règlement d'arbitrage de la Commission des Nations Unies pour le droit commercial international (CNUDCI).
Documents de tierce partie. Les utilisateurs qui souhaitent réutiliser des matériels provenant de ce travail et qui sont attribués à un tiers, tels que des tableaux, des figures ou des images, ont la responsabilité de déterminer si l'autorisation est requise pour la réutilisation et d’obtenir la permission du détenteur des droits d'auteur. Le risque de demandes résultant de la violation d’un composant du travail détenu par une tierce partie incombe exclusivement à l’utilisateur.
Ventes, droits et licences. Les produits d'information de la FAO sont disponibles sur le site web de la FAO (www.fao.org/publications) et peuvent être acquis par le biais du courriel suivant: publications-sales@fao.org. Les demandes pour usage commercial doivent être soumises à: www.fao.org/contact-us/licence-request. Les demandes relatives aux droits et aux licences doivent être adressées à: copyright@fao.org.
TABLE DES MATIÈRES
Remerciements
Abréviations
INTRODUCTION ET OBJECTIF
Contexte
Raisons justifiant l’élaboration de ce manuel
But et public cible
Portée
Méthode
Format et utilisation du manuel
Références
CHAPITRE 1
QU’EST-CE QUE LA COMMUNICATION SUR LES RISQUES RELATIFS À LA SÉCURITÉ SANITAIRE DES ALIMENTS, ET POURQUOI EST-CE IMPORTANT?
Objectif
1.1 Qu’est-ce que la communication sur les risques relatifs à la sécurité sanitaire des aliments?
1.2 Pourquoi la communication sur les risques est-elle importante?
1.3 Les objectifs de la communication sur les risques relatifs à la sécurité sanitaire des aliments
1.4 Défis à relever pour une communication efficace sur les risques
1.5 Pourquoi la perception des risques est-elle importante?
1.6 Application de la communication sur les risques relatifs à la sécurité sanitaire des aliments
1.7 Parties prenantes et publics cibles
Principales références
CHAPITRE 2
LES PRINCIPES D’UNE COMMUNICATION SUR LES RISQUES EFFICACE
Objectif
2.1 Confiance dans l’information et les institutions publiques
2.2 Principes d’une communication efficace sur les risques relatifs à la sécurité sanitaire des aliments
2.3 L’importance de la planification
Principales références
CHAPITRE 3
PRINCIPAUX FACTEURS À PRENDRE EN CONSIDÉRATION AVANT DE COMMUNIQUER SUR LES RISQUES LIÉS À LA SÉCURITÉ SANITAIRE DES ALIMENTS
Objectif
3.1 Comprendre la nature du problème de sécurité sanitaire des aliments
3.2 Comprendre les besoins des publics cibles
3.3 Quelle est l’histoire du risque, dans quel contexte politique et environnement médiatique apparaît-il?
3.4 Comprendre les responsabilités des communicateurs dans le cadre de la communication sur les risques relatifs à la sécurité sanitaire des aliments
Principales références
CHAPITRE 4
METTRE EN PRATIQUE LA COMMUNICATION SUR LES RISQUES RELATIFS À LA SÉCURITÉ SANITAIRE DES ALIMENTS
Objectif
4.1 Connaître le public cible
4.2 Comment comprendre les publics cibles
4.3 Interactions avec les parties prenantes
4.4 Faire face aux incertitudes
4.5 Élaboration des messages
4.6 Choisir des voies/outils/méthodes de communication
4.7 Interagir avec les médias
4.8 Interagir avec les autres pays et au-delà
4.9 Suivi et évaluation
Principales références
ANNEXES
MATÉRIEL COMPLÉMENTAIRE
Annex 1: Évaluation rapide de la communication sur les risques
Annex 2: Outil d’évaluation de la perception du risque
Annex 3: Écriture accessible - Directives face à de faibles niveaux d’alphabétisation
Lectures complémentaires
Sites internet proposant des documents de formation pertinents
Glossaire
FIGURES
Figure 1.1
Les trois volets de l’analyse des risques
Figure 3.1
Exemples d’informations sur la sécurité sanitaire des aliments adaptées à différents publics cibles
Figure 4.1
Exemple d’une bonne utilisation des outils visuels pour communiquer de manière efficace des informations sur les risques relatifs à la sécurité sanitaire des aliments
REMERCIEMENTS
La FAO et l’OMS tiennent à exprimer leur gratitude et leur appréciation aux experts internationaux de la communication sur les risques liés à la sécurité sanitaire des aliments qui ont participé à l’atelier de rédaction qui s’est tenu à Rome en octobre 2013 et à la révision des différentes ébauches, à savoir Ryan Baker (Agence de la santé publique du Canada, Canada), Andrew P. Benson (International Food Information Council and Fondation, États-Unis), Lynn J. Frewer (Université de Newcastle, Royaume-Uni), Barbara Gallani (Food and Drink Federation, Royaume-Uni), William Hallman (Université Rutgers, États-Unis), Eunsook Moon (Administration de la Corée chargée des aliments et des médicaments, Corée), Rose Omari (Science and Technology Policy Research Institute STPRI/EATSAFE Ghana), Amy Philpott (WatsonGreenllc, États-Unis) et Laura Smiley (Autorité européenne de sécurité des aliments, Italie). La FAO et l’OMS remercient également les spécialistes qui ont contribué au test préalable du Manuel réalisé dans le cadre de l’atelier régional