Dans cette épisode, nous allons parler de l’élevage de poules et volailles en plein air : est-ce un mode d’élevage véritablement respectueux de l’environnement et du bien-être animal, ou s’agit-il avant tout d’une technique de marketing souvent détournée par l’industrie agroalimentaire ? 
Cette question, vous êtes peut-être nombreux à vous la poser car il est fréquent d’entendre dire que l’élevage en plein air veut tout et rien dire. Il suffirait que les animaux aient accès à la lumière du jour pour remplir les conditions. 
Aujourd’hui, en France, l’élevage en plein air est minoritaire. 80% des élevages sont intensifs, au sol ou en cage. Le gouvernement avait décidé d’interdire l’élevage de poules élevées en cage en 2022 mais est revenu sur cette décision.
Pour parler de cette question de manière plus approfondie, j'ai rencontré Thomas Vecten, éleveur dans le sud de la Picardie. Thomas fait partie du réseau Ecotable qui livre tous les restaurants engagés qui le souhaite. Nous sommes allés visités son exploitation de taille modeste et, bien entendu, en plein air.
Pour en savoir plus sur le label de restauration durable Ecotable et sa communauté, visitez notre site internet https://ecotable.fr/fr