Les 3 piliers de la nutriécologie au quotidien
1 MANGER VRAI. Dire non aux produits ultra transformés
« Certains produits ultra transformés sont facilement identifiables : les sodas, les pseudo-céréales du petit déjeuner, par exemple. Mais cela concerne également un produit aussi banal que le pain. Une baguette blanche, en soi, quoi de plus inoffensif ? Et pourtant : elle est trop salée et pétrie, sa densité nutritionnelle est faible, car elle est fabriquée avec une farine trop blanche, issue de blé aux rendements faramineux du fait d’une sélection de semences hyperproductives, qui épuisent les sols et impactent la biodiversité… La baguette blanche, c’est l’aboutissement d’une chaîne alimentaire pas du tout écologique. Globalement,
