NOS EXPERTES
BRIGITTE MERCIER-FICHAUX diététicienne-nutritionniste.
MARIE CHIOCA créatrice culinaire, auteure de « La Cuisine bio du quotidien », éd. Terre vivante.
D’un côté, les Français sont de plus en plus soucieux de la qualité des aliments (66 % sont attentifs aux notations alimentaires comme le Nutri-Score, selon un sondage Ifop réalisé pour le journal « Ouest France » en 2021). De l’autre, les prix des produits alimentaires flambent (+ 12,1 % en un an selon les résultats provisoires 2022 de l’Insee). Est-il possible de bien manger avec un petit budget ? Oui, répond sans hésiter la diététicienne Brigitte Mercier-Fichaux « à condition de prendre le temps de lire les étiquettes et de cuisiner un minimum ! »
Éviter les aliments ultra transformés
Nos expertes sont unanimes, pour bien manger et faire des économies, il faut déjà éliminer tous les produits qui sont des « calories vides » : sodas, céréales soufflées, sauces industrielles, biscuits apéro, crèmes dessert, plats préparés… « Prenez le poisson pané, il explique la diététicienne. indique de son côté la créatrice culinaire Marie Chioca.
