La nourriture au temple partie 2
Lors de mes séjours au temple Shaolin, le mode de vie végétarien du monastère m'est devenu de plus en plus agréable, même si j'aimais goûter à toutes sortes de plats dans les restaurants de Dengfeng et de Zhengzhou lors de mes excursions les jours de congé. Mon plat préféré est devenu le canard laqué, que j'aime encore aujourd'hui.
Chez les bouddhistes, il y a le groupe des végétariens (et bien sûr le sous-groupe des végétaliens), qui représente certainement une grande partie des adeptes. La controverse "viande" (et bien sûr aussi poisson) est parfois âpre. Lors de mes séjours en Asie du Sud-Est (j'ai vécu en tout près de 10 ans dans cette partie du monde), j'ai toujours remarqué que les moines thaïlandais, cambodgiens et vietnamiens consomment souvent de la viande et du poisson (et aiment aussi boire un peu), mais que les moines chinois vivent le plus souvent sans viande, ne consomment pas d'oignon ni d'ail (qui, selon eux, provoqueraient des sensations d'ivresse), contrairement à leurs collègues d'Asie du Sud-Est, et vivent aussi totalement abstinents.
Les moines chinois (bouddhistes) ont très tôt adopté le mode d'alimentation de leurs modèles indiens et n'y ont guère apporté de modifications jusqu'à aujourd'hui.
Les moines Shaolin qui combattent sont traditionnellement autorisés à consommer des "produits" d'origine animale, car l'entraînement du kung-fu dans cette alimentation particulière ne contient sinon pas assez de protéines, ce qui serait un net désavantage (au combat), le corps humain étant omnivore de par son évolution, ce qui inclut justement aussi la viande et le poisson.
Il est prouvé que Bouddha lui-même a (aussi) consommé de la viande, c'est en tout cas ce qui est décrit dans le Canon pali. La viande est également explicitement autorisée dans les règles des moines mendiants, et d'autres instructions (prétendument même de Bouddha lui-même) dans différents écrits n'imposent pratiquement aucune restriction à la viande. La mise à mort d'un être vivant n'est en tout cas pas compatible avec la voie de l'illumination, mais l'acceptation d'une "part" l'est. Comme nous l'avons dit, la voie chinoise pour les moines a été très tôt dépourvue de viande et de poisson, une particularité qui s'est maintenue jusqu'à aujourd'hui.
Du vivant de Bouddha, l'alimentation était déjà un sujet de préoccupation, les excès et la gourmandise étant des vices qui touchaient également les moines. Le grand maître a ainsi ordonné à ses disciples de ne manger que jusqu'à midi, afin de lutter contre l'addiction à la nourriture et l'obésité. Bouddha lui-même était discipliné dans son alimentation, mangeait peu et jeûnait fréquemment.
Dans le temple Shaolin en Chine, des chants sont souvent entonnés avant le repas pour se mettre dans l'ambiance. Les plats végétariens habituels sont à peine épicés, généralement cuits à la vapeur et non frits. Il y a toujours du riz, même avec des nouilles, et des légumes de toutes sortes sont disposés par-dessus. Selon la tradition, les moines ne doivent pas consommer de viande dans le temple (dans la mesure du possible), car cela détruirait la "graine" de la compassion.
Le chemin est le but !
Celui qui ne tue pas et ne fait pas tuer, qui ne commet pas de violence et ne fait pas commettre de violence, qui est bienveillant envers tous les êtres, n'a pas à craindre d'inimitié.
- Bouddha - nom d'honneur de Siddharta Gautama - 560 à 480 avant l'an zéro
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