Le Chasseur Français

Et si nous prenions soin de nous en ce début de printemps ? Avouez qu’après 2020, nous l’avons bien mérité. À ce titre, quel bonheur, quelle chance d’avoir un potager ! Et de pouvoir profiter de cette bulle où le rythme de la nature prend le pas sur

Qu’est-ce qui fait qu’un potager émet plus d’ondes positives qu’un autre? Que nous pourrions y planter la tente, y rester des heures, y compris pour la sieste? Et que tout ce qui s’y produit… – vie effervescente des oiseaux et des insectes bourdonnan

Halte au flou! Savoir quand on entre et quand on sort d’un lieu apporte de la clarté, de la lisibilité et du confort. Une arche végétale, un cadre de porte ou un portillon – avec clochette et cadenas – que vous pouvez fabriquer avec des rames de nois

Sur la planète jardin, il y a ceux qui se fatigueront à faire des allers-retours inutiles en terrain glissant et les malins qui se débrouilleront pour tout avoir à proximité, pour devoir porter le moins possible. Tuyaux, points relais d’arrosage, cir

Accueillant, beau et bientôt délicieux, ce potager printanier tout en fleurs! Ambiance cocooning assurée avec les salades réchauffées par une jolie cloche ou par un tunnel. Les corolles ventripotentes des tulipes rose radis, les passe-pieds confortab

Rien de tel qu’un potager à son image pour être bien dans ses bottes! Le «dessine-moi ton potager idéal et je te dirai qui tu es» est-il pour autant 100 % vrai? Les rebelles allergiques à l’autorité et les créatifs bordéliques ingénieux préfèrent-ils

Parfum olfactif, mais aussi en bouche, évidemment ! Comment résister à la vue d’une appétissante tomate bien rouge mûrie sous le soleil de la serre? Après des semaines de bichonnage depuis son semis de février, ses délicieuses effluves sont comme un

• Chaque fois que vous passerez près de cette bête en grillage et mousse végétale, support d’un lierre, vous aurez une agréable pensée pour votre passion (sanglier de Jean-Paul, chasseur, 91). • Drôle et décoiffant, ce poteau transformé en totem grâc

Vous voulez connaître l’endroit le plus confortable pour vous attabler ou pour faire la sieste ? Il s’agit d’un espace sécurisant adossé à un mur ou à tout autre élément vertical qui vous protège (du vent, des regards…). Cela peut être un claustra ha

Comme vous avez pu le constater avec l’abri à tomates adossé à une palissade qui le protège des courants d’air (p. 13), l’enceinte du potager, qu’elle soit constituée de murs, de grillages, d’éléments en bois (ganivelles, panneaux, structure pour une

Jamais plus de trois gestes pour atteindre l’objet dont vous avez besoin. Tel est le secret d’un agencement bien pensé. Tenez compte également de la fréquence d’utilisation. Un accessoire qui sert moins souvent pourra être rangé derrière (être moins

• En veillant à ce que les murs soient suffisamment épais pour supporter le poids de placards fixés en hauteur. La solution de remplacement consiste à les surélever au moyen de montants posés au sol de part et d’autre du plan de travail. • Accès. L’a

Comme dit le proverbe, « qui veut aller loin ménage sa monture ». Quand la terre est trop basse, certains accessoires sont une bénédiction. À la façon d’une brillante matérialisation de « si tu ne vas pas à la terre, c’est la terre qui ira à toi », l

Les solutions proposées ici complètent les carrés sur pilotis. Leur but? Faire en sorte que vous ayez moins à vous baisser. Parmi les accessoires à long manche, vous connaissez sûrement le pince-feuilles. Et le rouleau ramasse-noix, pour collecter le

Bien exposé, un terrain pentu offre un gain de précocité, de même que les ados et les côtières, ces bandes inclinées adossées. Mais cette pente, mieux vaut la dompter, en étageant, en terrassant le terrain, afin de réduire l’inconfort de prendre sans

Pour ombrager votre serre, voulez-vous connaître le bon conseil d’Arnaud Travers, pépiniériste (tél. : 02.38.66.13.70 – www.clematite.net)? «Installez une passiflore Eïa Popeïa (Passiflora incarnata), nouvelle variété très florifère de fruits de la p

• En faisant en sorte que rien ne s’envole en cas de rafale de vent! Le ciel pouvant tomber sur la tête de vos protections lors des violents orages estivaux. • Enterrez vos poteaux de 30 à 40 cm. Prévoyez des renforts dans les angles pour que vos arm

Fromage, bière, vapeurs d’alcool, parfum… Si les femelles moustiques nous détectent à 30 m, c’est avant tout à cause de notre émission de CO2. De «l’odeur» de notre respiration, de ce que nous mangeons. Plus le temps est orageux, plus nous faisons du

Trois astuces sont importantes à savoir. ☛ La première est de bien cultiver “à part” menthe et mélisse, très envahissantes. Pour cela, installez-les isolées dans un pot pour circonscrire leurs rhizomes, quitte ensuite à enterrer ce dernier jusqu’au

La sérénité, c’est d’abord se sentir en sécurité Cette haie d’enceintes en if crée un microclimat (vent et gel réduits) tout en canalisant les entrées par un passage secret. Quel bonheur de pouvoir se déplacer… surtout après l’année 2020! Grâce aux

Vous pouvez tout démarrer à la réception de ce hors-série, même les oignons (février-avril ou août-septembre). • Les vivaces: aloès, plantain (qui apparaît souvent tout seul dans les pelouses argileuses) et oseille se gardent d’une année sur l’autr

Jardiner, c’est du sport ! Le tapis de gymnastique à côté des agrumes n’est qu’une demi-blague, car pratiquer quelques étirements après avoir planté, bêché, désherbé ou récolté n’est pas du luxe. Ça évite les courbatures ! Mais quel plaisir de dégust

Le plus important est de vous faire plaisir en mangeant des légumes. Si vous préférez le cru, tant mieux pour votre mâchoire. Mastiquer aura pour effet de la faire travailler, de nettoyer vos dents mais aussi de stimuler la production de salive. Cons

Vous connaissez le secret des jus ? Débarrassés de la cellulose de la chair, ces nectars offrent des vitamines plus facilement assimilables par l’organisme. Certaines vedettes ne jurent que par eux pour retrouver une seconde jeunesse. Chez nous, c’es

Rapportée par les conquistadors du Nouveau Monde, la tomate des Aztèques était à l’époque un petit fruit jaune que les marins appelaient “tomatl”. Après l’Espagne, tout le bassin méditerranéen s’est mis à la cultiver, dont les Italiens qui en firent

Selon la trouvaille archéologique de graines birmanes de plus de 7000 ans, le concombre serait l’un des plus vieux légumes du monde. Il poussait sur les contreforts de l’Himalaya avant d’être domestiqué en Chine (5000 av. J.-C.) et d’être diffusé en

La courgette descendrait des courges sauvages récoltées par les nomades cueilleurs d’Amérique centrale. À l’époque, celles-ci contenaient surtout des graines nutritives et très peu de chair. Au Néolithique, des fruits plus charnus et savoureux apparu

Originaire d’Afrique, l’aubergine est citée dans un traité chinois 500 ans av. J.-C. Cultivée en Inde depuis près de 3000 ans. Elle est diabolisée: “pomme qui rend fou”, “pomme de rage”… Grillée devant les maisons turques, elle est accusée d’avoir ca

Le poivron et le piment, c’est la même plante! Le distinguo n’est qu’affaire de variétés et de teneur en capsaïcine, responsable du “piquant”. Sur l’échelle de Scoville mesurant cette force, les poivrons obtiennent 0, les piments explosifs 10. Ce lég

Radix signifie “racine” en latin. Le plus ancien est le radis noir. Un écrit chinois donne la recette de carpe crue macérée avec des radis onze siècles av. J.-C. Connu en Égypte avant la construction des pyramides, il était aussi cultivé pour ses gra

Ce légume descend d’une carotte sauvage d’Afghanistan. À l’Antiquité, les carottes étaient blanches, à peau coriace. Grecs et Romains lui reconnaissaient déjà une valeur thérapeutique, notamment pour l’acuité visuelle. Pline l’ancien la mentionnait s

Consommées crues ou séchées, les petites baies sucrées et acidulées de l’espèce type sont traditionnellement utilisées dans les pharmacopées chinoise et tibétaine depuis des millénaires. “Plante du bonheur” ou “baies du sourire”, elles stimulent le j

“Rhubarbe” viendrait du latin reuburbarum qui signifie “racine barbare” car elle n’était consommée que par des peuples étrangers appelés alors “Barbares”. Elle est originaire de Mongolie ou de Bulgarie. La racine, seule partie officinale, très estimé

Originaire du bassin méditerranéen et consommé depuis plus de cinq mille ans, “persil” (perresil au XIIe siècle) vient du grec petroselinon (céleri des rochers). À Rome, on le mangeait pour masquer les odeurs d’alcool après les orgies. Les Grecs en f

“Oignon” vient du latin unio (“union”) car, au contraire de l’ail, son bulbe ne se divise pas en caïeux. Originaire de Mésopotamie, très cultivé en Égypte antique et au Moyen Âge, il a été introduit en Amérique par Christophe Colomb. Dans la Chine an

Poursuivons notre voyage au royaume des simples. Dans ces jardins empreints de spiritualité, vous verrez souvent des références à la religion : des allées en croix, mais aussi des fontaines (lien avec le baptême et la résurrection), et en bordure, du

Collectionner les herbes aromatiques, condimentaires et médicinales est une saine, amusante et très utile occupation. Un jour on se met à planter trois ou quatre menthes différentes (la pépinière Arom’antique en propose une cinquantaine) et, quelques

Le thym est originaire du bassin méditerranéen occidental. Son nom viendrait du grec thymos, “parfumer”, ou de thymon, “esprit, fumée” (il était brûlé lors des rites religieux). La mythologie grecque raconte qu’il serait né des larmes de la belle Hél

Selon l’historien des plantes Alphonse de Candolle, cette humble parente de la grande valériane serait originaire de Sardaigne et de Sicile. Dans les champs de céréales, c’était d’abord une “mauvaise herbe”. En France, il fallut attendre la Renaissan

“Qui a de la sauge dans son jardin ne voit jamais le médecin.” Du latin salvever, la sauge est “l’herbe qui sauve”. Les druides gaulois croyaient même qu’elle avait le pouvoir de ressusciter les morts. Ils la cueillaient à main nue ou avec une serpet

Le poireau aurait pour ancêtre le poireau (ou ail) sauvage des vignes, très répandu en région méditerranéenne. En Égypte ancienne, le pharaon Khéops offrait ce symbole de victoire à ses meilleurs guerriers. L’empereur Néron fut surnommé “le porrophag

Les moissonneurs et athlètes de l’Antiquité le consommaient pour être plus forts. Au Moyen Âge, les médecins bourraient leur masque d’ail (son principe actif antiseptique volatile, l’allicine, les protégeait). › Les soldats russes de la Seconde Guerr

Originaire du Mexique et d’Amérique centrale, le haricot était l’aliment de base, avec le maïs, des anciennes civilisations du Nouveau Monde. Son nom serait une adaptation phonétique de ayacotl (aztèque). Les conquistadors le rapportèrent en Europe a

Originaire d’Asie, la belle est utilisée là-bas pour ses propriétés édulcorantes (saveur un peu sucrée, goût de petit pois cru un peu amer, avec une légère note de réglisse) et médicinales. Une consommation régulière de jiaogulan, son nom chinois, au

“Ciboulette” est issu du latin cepula (“petit oignon”), et son nom botanique vient du grec skoinos (“sorte de jonc”) et prason (“poireau”). On l’appelle aussi “civette”. Elle est originaire d’Orient, sans doute de Sibérie. Les Chinois l’utilisaient t

› Tiré des mots grecs epi (“sur”) et lobion (“petite cosse”), son nom évoque la forme en gousse de l’ovaire. L’appellation de “laurier (ou osier) de saint Antoine” fait référence à Antoine le Grand, qui soignait les maladies de peau avec l’épilobe. ›

Apparue dans la langue française au XVIIe siècle, “betterave” vient de “bette”, légume dont elle est directement issue, et de “rave”, potagère cultivée pour sa racine. Toutes les betteraves ont pour ancêtre la bette maritime sauvage que l’on rencontr

Pour organiser à votre convenance une collection de «simples» (plantes utilisées telles que la nature les a faites, par opposition aux potions compliquées), vous pouvez vous inspirer des jardins de plantes médicinales existants ou laisser carte blanc

› Originaire du bassin méditerranéen, la bourrache a été rapportée de Damas par les croisés. › Son nom viendrait du latin burra, désignant la “bure”, l’étoffe de laine grossière des moines, qu’évoquent ses feuilles rêches et poilues, ou de l’arabe ab

Natif d’Europe, le chou rencontré aussi à l’état sauvage sur les falaises et les rochers littoraux a mené de front une glorieuse carrière d’aliment et de remède (cataplasme contre les rhumatismes du genou, le mal de dos, les varices, chair écrasée en

Les plessis, ces bordures constituées de branches sèches entrelacées, vous connaissez ? Tous les jardins médiévaux en possèdent. Pour notre plus grand plaisir, car ces créations artisanales se marient merveilleusement avec les plantes (aromatiques, f

› Ses feuilles veloutées palmatilobées recueillent les gouttes de pluie et de rosée – autant de perles dans un écrin vert d’eau imperméable. Ces réceptacles servaient aux alchimistes (“alchémille” viendrait peut-être de là ou de al-khamila, “buisson”

› Son nom vient de Jovis barba, “barbe de Jupiter”, dieu du Ciel et maître des éclairs car, autrefois, on croyait que sa présence sur un toit suffisait à détourner la foudre. D’où ses autres noms: “barbe de Jupiter” et “herbe du tonnerre”. Le nom “ar

› Originaire de l’Europe septentrionale et du nord de l’Asie, le cassissier était inconnu à l’Antiquité. › Il doit ses lettres de noblesse à Hildegarde de Bingen, qui décrit les vertus de cet arbuste dans son manuscrit du Moyen Âge. Sous forme d’ongu

Priorité aux casseroles émaillées et cuillères en bois. Évitez tout accessoire en aluminium. Utilisez de l’eau faiblement minéralisée (eau de source ou du robinet après filtration par osmose). L’infusion consiste à verser de l’eau frémissante sur des

Elle doit son nom latin Fragaria à son parfum exquis, sa fragrance. Il fallut attendre le Moyen Âge pour que la fraise des bois investisse les potagers français. Les hommes de la Renaissance la dégustaient avec du vin (aujourd’hui, on fait toujours c

Thé de l’immortalité : palissée, cette grimpante vivace peut atteindre 3 m de haut sur 50 × 60 cm à la base. Elle pousse bien à mi-ombre dans une terre riche, fraîche à humide, caillouteuse et paillée. À la plantation et chaque printemps, nourrissez-

› Connu dès l’âge de la pierre, le sureau était autrefois planté près des villages pour attirer les bons génies. › Encore aujourd’hui, à la campagne, les enfants utilisent son bois creux (à moelle) pour fabriquer des sifflets. › Attention, ne le conf

› Crataegusvient de Kratos qui signifie “force”, en référence à la dureté de son bois dans lequel on taillait le billot des suppliciés et des manches d’outils. › Durant la préhistoire, on mangeait déjà des cenelles (en témoignent les noyaux trouvés d

Pour concocter vous-même vos remèdes magiques et formules secrètes de beauté. Toutes les potions pour réaliser vos savons, lotions, déodorants, vinaigre de toilette… et faire vos courses le moins souvent possible. 156 pages. Prix : 15,90 €. Tél. :

Dans l’Antiquité, l’origan de Crète, île de la mer Égée, était un antiseptique, un coagulant, également prescrit en infusion contre les maux de ventre. On prétend que les chèvres sauvages de Crète, quand elles sont percées d’une flèche, se mettent à

• Ados : planche de culture inclinée vers le sud (talus miniature). • Annuelle (plante) : qui effectue tout son cycle (croissance, floraison, fructification et multiplication via la production des graines) entre le printemps et l’hiver, qui ne vit q

Mentha vient de Mintha, nymphe dont Hadès, dieu des enfers, fut éperdument amoureux et que sa femme jalouse, Perséphone, transforma en plante. Hippocrate jugeait les menthes aphrodisiaques. Pline appréciait leur action analgésique. Jadis, les Chinois

À mettre sur votre liste d’éléments clés: des arcades habillées de rosiers pour suggérer un cloître, des palissades en osier tressé, des carrés en plessis et, au point de rencontre des allées, un “cœur” remarquable (belle potée, fontaine ronde en pie

• Jean-Marc Parra, pépiniériste. Ah ! La Ferme des Saveurs, Lauzanet, 33190 Fossés-et-Baleyssac. Tél. : 06.15.47.74.35 www.ah-lafermedessaveurs.com(spécialiste des tomates et autres légumes du soleil) • GAEC Hortiflor Bureau & Fils, 9, chemin de l’A

› Chélidoine vient de chelidôn, “hirondelle”. À cela, deux explications: sa fleur à 4 pétales jaunes apparaît au retour printanier de ces oiseaux et disparaît à leur départ. Une légende raconte aussi que ceux-ci l’auraient utilisée pour rendre la vue

• Le potager de Claude Hilaire (03) • Les jardins du musée international de la Parfumerie (06) • Le potager du Roy de la Ville de Rochefort (17) • Le jardin d’André Chenet (17) • Le jardin de Georges Merit (17) • Le jardin du château fort de Saint-Je

› L’ortie est un légume vert préhistorique consommé depuis toujours, surtout pendant les disettes. › On a retrouvé au Danemark des linceuls en fibres d’ortie datant de l’âge du bronze. › La flagellation thérapeutique, avec ses tiges, était pratiquée

› Le mot helenium fait référence à Hélène, épouse de Ménélas, roi de Sparte, enlevée par Pâris, prince troyen. L’événement déclencha la guerre de Troie. Hélène tenait une branche d’aunée lors de sa capture ou l’aunée aurait poussé arrosée par ses lar

› On lui attribue des vertus purificatrices et protectrices contre le “mauvais œil”. › Les Égyptiens, les Grecs et les Romains considéraient déjà comme magique cette précieuse guérisseuse (soignant 47 maladies dans De herba vettonica). ›“Qui est tort

› Native d’Asie Mineure, introduite en Europe au XVIe  siècle lors des invasions turques, la rose trémière, dite aussi “passe-rose” ou “primerose”, est connue depuis l’Antiquité. “Quiconque prendra une cuillère de mauve sera ce jour-là exempt de tout

› La lavande serait originaire de Perse. › Durant l’Antiquité, elle était déjà utilisée pour parfumer les bains et le linge, mais ce n’est qu’au Moyen Âge qu’apparaît le nom “lavande”, du latin lavare (“laver”). À cette époque, on croyait que les mau

La scarole vient d’une espèce sauvage très répandue dans les friches tempérées d’Europe et d’Asie. La laitue pommée, qui pourrait être rattachée à la première, a une origine imprécise, sans doute ouest-asiatique. Les Grecs et les Romains mangeaient d

C’est l’un des plus vieux légumes d’Europe et d’Asie. À l’Âge du cuivre, il était déjà cultivé dans les cités lacustres du lac d’Annecy avec le blé, l’orge et le millet. Le pois chiche est un genre bien distinct du Sud-Est de l’Europe et de l’Asie oc

›“Verbascum” vient du latin barbascum, qui signifie “barbu”, en référence au côté hirsute de la plante. › Au Moyen Âge, son suc était employé pour soigner la goutte et les hémorroïdes. › Le bouillon-blanc, appelé aussi “molène”, a différents surnoms: