La betterave Beta vulgaris
Pour la petite histoire…
Apparue dans la langue française au XVIIe siècle, “betterave” vient de “bette”, légume dont elle est directement issue, et de “rave”, potagère cultivée pour sa racine.
Tarte Miroir Au Chocolat Noir
Préparation : 25 min. Cuisson : 15 + 10 min. Difficulté : * Pour 6 personnes • 1 pâte sablée (voir la tarte bourdaloue p. 92) • 200 g de chocolat noir • 20 cl de crème fraîche • 1 œuf • 1 c. à c. de piment d’Espelette 1. Disposez la pâte sablée é
