Gelée de crustacés
Crabe d’Alaska
Huître Gillardeau
Pois gourmands
Coriandre
Purée de fenouil
Caviar osciètre
Pousses de
Salade de crabe d’Alaska, caviar prestige Osciètre de la maison Kaviari et crème de fenouil
L'Asie
4 personnes Préparation: 40 mn Cuisson: 15 mn 2 carottes 1 concombre 2 cuil. à soupe de sucre en poudre 2 cuil. à soupe de vinaigre de riz 1 botte de coriandre 1/2 botte de menthe 1 botte de basilic thaïlandais 2 cuil. à soupe de cacahuètes grillées
