Le pamplemousse
Nov 05, 2020
4 minutes
PAR VALÉRIE BOUVART
Il rafraîchit en plein hiver! Et ce n’est pas le moindre des paradoxes de ce fruit, abusivement nommé pamplemousse. Jaune, rose ou même presque rouge, l’agrume juteux, à la pulpe gourmande et à la peau toute fine, qui, fort accueillant, s’entend avec la vanille comme avec le piment, est un pomelo. Même famille, mais cousin éloigné, le pamplemousse, plus gros, plus amer, à la peau bien plus épaisse et verte, vient d’Asie.
Notre pomelo débarque, lui, surtout des Caraïbes et des États-Unis. On le choisit lourd, à la peau lisse, ferme et brillante. Et bio pour se
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