Dictionnaire alimentaire de la constipation
Par Cédric Ménard
()
À propos de ce livre électronique
Cédric Ménard
Cédric MENARD est diététicien-nutritionniste diplômé d'Etat français, exerçant depuis 2008 en profession libérale dans le département de la Manche. Cédric MENARD fait partie des très rares diététiciens-nutritionnistes de France à être diplômé du Collège Européen Nutrition Traitement Obésité (CENTO) en 2009, le spécialisant en micronutrition. La collection écrite par l'auteur "Savoir quoi manger, tout simplement..." représente pas moins d'une centaine d'ouvrages tous traitant de la diététique. Site Internet de l'auteur : www.cedricmenardnutritionniste.com
En savoir plus sur Cédric Ménard
Recettes et menus pour la ménopause.: Volume 2. Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationRecettes et menus pour l'hypertension. Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationMes recettes faciles pour l'hypothyroïdie.: Volume 2. Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationMes recettes faciles pour les règles abondantes. Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationQuelle alimentation pour moi ?: Régime sans cholestérol, sans gluten, femme enceinte... Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationMenus d'automne pour l'arthrose. Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationMenus de printemps pour les coliques néphrétiques uriques Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluation
Lié à Dictionnaire alimentaire de la constipation
Titres dans cette série (100)
Le régime sans lactose Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationQuelle alimentation pour l'hypothyroïdie ? Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationQuelle alimentation pour les reflux gastro-oesophagiens ? Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationQuelle alimentation pour moi ?1: Tome 1 Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationQuelle alimentation pour l'ostéoporose ? Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationQuelle alimentation pour la gastrite ? Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationQuelle alimentation pour les coliques néphrétiques dues au calcium ? Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationQuelle alimentation pour les coliques néphrétiques d'acide urique ? Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationQuelle alimentation pour l'angine de poitrine ? Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationQuelle alimentation pour l'hémochromatose ? Évaluation : 4 sur 5 étoiles4/5Quelle alimentation pour la constipation ? Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationQuelle alimentation pour la goutte ?: . Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationQuelle alimentation après 65 ans ? Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationQuelle alimentation pour l'excès de cholestérol ? Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationQuelle alimentation pour l'anémie ? Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationQuelle alimentation pour l'adulte en bonne santé ? Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationRecettes et menus pour l'excès de cholestérol Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationQuelle alimentation pour la maigreur ? Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationQuelle alimentation pour le diabète ? Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationLe régime sans sel Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationQuelle alimentation après un infarctus du myocarde ? Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationRecettes et menus pour les coliques néphrétiques uriques Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationApprenez à manger & maigrissez !: Halte aux régimes ! Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationQuelle alimentation pour la maladie de Crohn ? Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationRecettes et menus après un infarctus du myocarde Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationQuelle alimentation pour le sportif amateur ? Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationQuelle alimentation pour l'insuffisance cardiaque ? Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationQuelle alimentation pour les enfants et les ados ? Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationLe régime sans gluten Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationQuelle alimentation pour la femme allaitante ? Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluation
Livres électroniques liés
Dictionnaire alimentaire de la perte de poids Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationDictionnaire alimentaire de la pancréatite Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationDictionnaire alimentaire de rectocolite hémorragique Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationDictionnaire alimentaire de la maladie de Crohn Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationRecettes et menus pour une digestion difficile ou dyspepsies Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationDictionnaire alimentaire de la femme allaitante Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationDictionnaire alimentaire pour les hémorroïdes Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationDictionnaire alimentaire des chirurgies de l'obésité Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationDictionnaire alimentaire de l'hernie hiatale Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationDictionnaire alimentaire de l'hémochromatose Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationMenus de printemps pour les reflux gastro-oesophagiens Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationMenus d'été pour l'excès de cholestérol Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationDictionnaire alimentaire de l'anémie Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationDictionnaire alimentaire de la femme enceinte Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationDictionnaire alimentaire de la gastrite Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationMenus de printemps pour l'hypothyroïdie Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationDictionnaire alimentaire de la maladie de Cushing Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationMenus d'été pour l'ulcère gastrique Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationDictionnaire de la valeur nutritionnelle des aliments Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationDictionnaire alimentaire des reflux gastro-oesophagiens Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationRecettes et menus pour les coliques néphrétiques uriques Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationRecettes et menus pour les reflux gastro-oesophagiens Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationDictionnaire des modes de cuisson et de conservation des aliments pour le traitement diététique de l'anémie Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationRecettes et menus pour la goutte Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationMenus de printemps pour la gastrite Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationMenus d'été pour l'hernie hiatale Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationMenus d'été pour la goutte Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationRecettes et menus pour la femme enceinte Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationMenus d'automne pour la goutte Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationDictionnaire alimentaire de la goutte Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluation
Santé et guérison pour vous
Régime IG bas pour débutants : Guide pratique de la cuisine IG bas super facile avec 45 recettes IG bas pour tous les jours Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationIG Bas Facile Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationComment perdre la graisse du ventre En français/ How To Lose Belly Fat In French Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationRégime keto : découvrez la céto cuisine avec un plan de repas de 28 jours + 121 recettes cétogènes Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationRecettes Rééquilibrage Alimentaire Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationBeauté Santé: 107 Recettes faciles de produits cosmétiques bio à faire vous-mêmes avec les ingrédients de votre cuisine ! Évaluation : 5 sur 5 étoiles5/5Pour Maigrir: 67 recettes faciles de Jus de Fruits et de Légumes Crus Détox pour perdre du poids Évaluation : 5 sur 5 étoiles5/5Le bicarbonate et ses bienfaits: Un guide pratique pour connaître ses vertus et ses secrets d'utilisation Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationRégime de foie gras En français/ Fatty liver diet In French Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationApprenez à manger & maigrissez !: Halte aux régimes ! Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationGrignoter malin: 25 trucs et astuces de grand-mère Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationSauces et Coulis: 100 recettes inédites sans gluten ni lactose pour devenir une bombe énergétique ! Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationL'Énergie du coeur: Faites l'expérience de la puissance du Cœur. Faites le plein d'énergie et rayonnez ! Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationMa Cuisine Énergie: 100 recettes gourmandes pour une alimentation saine au quotidien Évaluation : 4 sur 5 étoiles4/5Le livre des soupes: De vieilles recettes remises au goût du jour ! Évaluation : 2 sur 5 étoiles2/5Boissons végétales: Alternatives au lait animal Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationAvoine divine, 44 recettes de santé: pains du monde, brioches, crêpes, gaufres pancakes, porridges, barres, lait, yaourt Évaluation : 5 sur 5 étoiles5/5repas en un pot En français/ meal in a pot In French Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationLivres De Recettes Grand Bol Vegetalien: 70 Repas Végétalien, Petits Déjeuners, Salades, Quinoa, Smoothies Et Desserts Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluation100 Santé Smoothie Recettes Pour Détoxifier Et Pour Plus De Vitalité Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationLivre De Cuisine Ayurveda: Recettes Ayurvédiques Pour Améliorer La Santé Holistique, Le Bien-Être Et Soulager Le Stress Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationLivre de recettes Instant Pot Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationLa cuisine est dans le pré: 52 recettes à glaner dans la nature Évaluation : 4 sur 5 étoiles4/5Bien manger, c'est tout simple !: 10 défis tripants pour redécouvrir le plaisir de manger à mon rythme et sans diète Évaluation : 5 sur 5 étoiles5/5Kimchi 360°: Recettes véganes italo-coréennes excellentes pour la digestion Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluation
Avis sur Dictionnaire alimentaire de la constipation
0 notation0 avis
Aperçu du livre
Dictionnaire alimentaire de la constipation - Cédric Ménard
Bonjour et merci infiniment de votre confiance.
Je m’appelle MENARD Cédric, et je suis diététicien-nutritionniste diplômé d’Etat. J’ai effectué une partie de mes études de diététique au sein de l’hôpital psychiatrique de Picauville, ainsi qu’aux services de néphrologie et de gastro-entérologie au C.H.U de Rennes. Une fois diplômé, je me suis installé comme diététicien-nutritionniste en profession libérale en 2008. J’ai profité de mes premiers mois d’installation pour me spécialiser en micro-nutrition, et fus diplômé du Collège Européen Nutrition Traitement Obésité (CENTO) en 2009.
Attention : cet ouvrage est strictement adapté à la diététique de la constipation et uniquement à ce symptôme.
Mes autres ouvrages
traitant de la diététique de la constipation :
Quelle alimentation pour la constipation
Recettes et menus pour la constipation
Menus de printemps pour la constipation
Menus d’été pour la constipation
Menus d’automne pour la constipation
Menus d’hiver pour la constipation
Mon site Internet : www.cedricmenarddieteticien.com
Mon numéro de certification professionnelle ADELI, enregistré auprès de la DDASS : 509500435.
Vous souhaitez bénéficier
de mes services diététiques en ligne ?
- Afin d’approfondir votre prise en charge diététique
associée à un coaching personnalisé.
- Où bien pour me poser des questions
n’ayant malheureusement pas de réponse
au sein de cet ouvrage ?
Rendez vous alors sur mon site Internet
www.cedricmenarddieteticien.com
puis cliquez sur la bannière
présente sur la page d’accueil du site intitulée :
« Bilan diététique, suivi, coaching... »
Légende de l’ouvrage :
- L’aliment cherché joue un rôle très positif en stimulant efficacement le transit intestinal et dans ce cas il sera accompagné de quatre étoiles pleines et sera surligné.
- L’aliment cherché joue un rôle plus ou moins intéressant en stimulant le transit intestinal, voire un rôle totalement neutre pour certains... dans ce cas il sera accompagné de trois étoiles pleines .
- L’aliment cherché est à consommer avec modération, en effet, il est plus ou moins susceptible d’encourager votre constipation si certaines mesures ne sont pas prises, dans ce cas il sera accompagné de deux étoiles pleines .
- L’aliment cherché est à consommer avec grande modération, dans ce cas il sera accompagné d’une seule étoile pleine . Dans l’idéal, celui-ci ne sera pas consommé.
- L’aliment cherché est très vivement déconseillé à la consommation, pour ne pas dire interdit, il sera alors désigné par ce type de cadre grisé.
Sommaire
Chapitre A
Chapitre B
Chapitre C
Chapitre D
Chapitre E
Chapitre F
Chapitre G
Chapitre H
Chapitre I
Chapitre J
Chapitre K
Chapitre L
Chapitre M
Chapitre N
Chapitre O
Chapitre P
Chapitre Q
Chapitre R
Chapitre S
Chapitre T
Chapitre U
Chapitre V
Chapitre W
Chapitre X
Chapitre Y
Chapitre Z
A
Abats : parties comestibles des animaux de boucherie qui ne consistent pas en chair ou en muscle : rognons, foie, langue, pied, mou, sang et boudin noir... (Voir chaque abat concerné séparément dans cet ouvrage).
Note : à consommer cuits sans matière grasse : grill, rôti, etc.
Ablette : petit poisson d’eau douce à chair blanche.
Note : ne pas la consommer frite !
Abondance : fromage à pâte pressée cuite au lait cru de vache.
Abricot au naturel : voir « Abricot frais ».
Abricot au sirop : abricot poché et conservé dans de l’eau très sucrée.
Abricot au sirop léger : abricot poché et conservé dans de l’eau plus ou moins sucrée.
Abricot confit : abricot frais fortement enrichi en sucre.
Abricot frais : fruit frais de l’abricotier.
Abricot sec : abricot frais déshydraté par l’action du soleil ou de la chaleur.
Acérola : voir « Azerole ».
Achards : condiment d’origine indienne composé de fruits et de légumes macérés dans le vinaigre.
Ache : voir « Céleri branche ».
Achigan : voir « Black-bass ».
Acra : boulette composée de morue pilée ou d’éléments divers, enrobée de pâte à beignet et frite à l’huile bouillante.
Agar-agar : mucilage obtenu à partir d’algues marines utilisé comme gélifiant.
Agaric de couche : champignon comestible à chapeau blanc et à lamelles roses ou brunes. Légume vert.
Agneau (viande d’) : petit de la brebis. Viande rouge.
Note : à consommer cuit sans matière grasse : grill, rôti, etc.
Aiguillat : requin comestible, aussi appelé « Chien marin ».
Note : à consommer cuit sans matière grasse : court bouillon, papillote, four, etc.
Aiguillette : viande de bœuf à rôtir. Viande rouge.
Note : à consommer cuite sans matière grasse : grill, rôtie, etc.
Ail : plante potagère à bulbe dont les gousses sont utilisées en cuisine. Légume vert.
Ail semoule : ail déshydraté et réduit en semoule.
Aillade : croûton de pain frotté d’ail et arrosé d’huile d’olive. Féculent.
Note : idéalement il s’agira de pain complet !
Aïoli : mayonnaise à base d’ail pilé et d’huile d’olive.
Airelle au naturel : voir « Airelle fraîche».
Airelle au sirop : airelle pochée et conservée dans de l’eau très sucrée.
Airelle au sirop léger : airelle pochée et conservée dans de l’eau plus ou moins sucrée.
Airelle confite : airelle fraîche fortement enrichie en sucre.
Airelle fraîche : fruit rouge ou noir proche de la myrtille.
Airelle séchée : airelle ayant subie une action de dessiccation au soleil.
Alcool (boisson alcoolisée) : vin, liqueur, bière, etc. issus de la fermentation alcoolique.
Note : uniquement si l’alcool est utilisé dans un plat subissant une cuisson à découvert ! Ne pas boire de boisson alcoolisée !
Aligot : purée de pomme de terre additionnée de tomme fraîche.
Alise : fruit rouge de l’alisier.
Allégé en sel : se dit d’un aliment dont la teneur en sel est réduite par rapport à l’aliment original.
Note : attention, faux ami ! En effet, alléger un aliment ou une recette en sel ne signifie pas que l’aliment ou que la recette est pauvre en sel ! Ne tombez pas dans ce piège ! De plus, un aliment hyposodé n’est pas systématiquement un aliment qui favorise le transit intestinal !
Allégé en sucre : se dit d’un aliment dont la teneur en sucre est réduite par rapport à l’aliment original.
Note : attention, faux ami ! En effet, alléger un aliment ou une recette en sucre ne signifie pas que l’aliment ou que la recette est pauvre en sucre ! Ne tombez pas dans ce piège ! De plus, un aliment hyposodé n’est pas systématiquement un aliment qui favorise le transit intestinal !
Alliaire : plante à fleur blanche, à odeur d’ail et à saveur piquante.
Allumette de jambon : jambon blanc taillé en allumettes.
Alose : poisson gras d’eau douce.
Note : à consommer cuite sans matière grasse : court bouillon, papillote, four, etc.
Aloyau : morceau de viande de bœuf, renfermant le filet, le contre-filet et le romsteck. Viande rouge.
Note : à consommer cuit sans matière grasse : grill, rôti, etc.
Amande : graine de l’amandier.
Amande marin : mollusque marin comestible.
Amandine : tartelette à base d’amandes.
Amarante : plante potagère dont on consomme les feuilles jeunes. Légume vert.
Amarante soufflée : voir « Graine d’amarante ».
Amuse-gueule : petit gâteau salé, canapé, etc.
Note : attention aux plus gras d’entre eux !
Anacarde : voir « Noix de cajou ».
Ananas au naturel : voir « Ananas frais ».
Ananas au sirop : ananas poché et conservé dans de l’eau très sucrée. Fruit exotique.
Ananas au sirop léger : ananas poché et conservé dans de l’eau plus ou moins sucrée. Fruit exotique.
Ananas confit : ananas conservé par remplacement de son eau de constitution par du sucre. Fruit exotique.
Ananas frais : gros fruit tropical à chair sucrée et savoureuse. Fruit exotique.
Ananas séché : ananas ayant subi une action de dessiccation au soleil. Fruit exotique.
Anchoïade : purée d’anchois et d’huile d’olive.
Note : à consommer avec modération !
Anchois : petit poisson gras marin.
Note : ne pas la consommer frite !
Anchois à l’huile : filet d’anchois conservé dans l’huile végétale.
Note : à consommer avec modération !
Anchois en saumure : filet d’anchois conservé dans du sel.
Note : à consommer avec modération !
Andouille : produit de charcuterie cuite, emballé dans un boyau noir, à base de porc notamment.
Andouillette : charcuterie cuite, emballée dans un boyau, principalement à base de porc.
Note : à consommer grillée !
Aneth : plante ombellifère aromatique.
Angélique : plante ombellifère aromatique.
Anguille : poisson gras d’eau douce.
Note : à consommer cuite sans matière grasse : court bouillon, papillote, four, grill, etc.
Anis : fruit utilisé pour parfumer certaines boissons alcoolisées, plats, etc.
Anis étoilé : voir « Anis ».
Anone au naturel : voir « Anone fraîche ».
Anone au sirop : anone pochée et conservée dans de l’eau très sucrée. Fruit exotique.
Anone au sirop léger : anone pochée et conservée dans de l’eau plus ou moins sucrée. Fruit exotique.
Anone confite : anone conservée par remplacement de son eau de constitution par du sucre. Fruit exotique.
Anone fraîche : fruit tropical comestible. Fruit exotique.
Anone séchée : anone ayant subie une action de dessiccation au soleil. Fruit exotique.
Ansérine bon-henri : plante potagère dont on consomme les feuilles jeunes. Légume vert.
Ao-nori : algues vertes comestibles.
Appenzell : fromage suisse au lait de vache à pâte dure. Produit laitier.
Note : à consommer avec modération !
Arachide : enveloppe de la cacahuète.
Araignée : crustacé vivant en mer, ressemblant au crabe.
Araignée de bœuf : pièce très tendre provenant des muscles du bassin du bœuf. Viande rouge.
Note : à consommer cuite sans matière grasse : grill, rôti, etc.
Araignée de cheval : pièce très tendre provenant des muscles du bassin du cheval. Viande rouge.
Note : à consommer cuite sans matière grasse : grill, rôti, etc.
Arôme saveur : solution aqueuse à base d’arômes issus de protéines de blé.
Aronia au naturel : voir « Aronia fraîche ».
Aronia au sirop : aronia pochée et conservée dans de l’eau très sucrée.
Aronia au sirop léger : aronia pochée et conservée dans de l’eau plus ou moins sucrée.
Aronia confite : aronia conservée par remplacement de son eau de constitution par du sucre.
Aronia fraîche : petite baie rouge ou noire. Fruit rouge.
Aronia séchée : aronia ayant subie une action de dessiccation au soleil.
Arroche : plante à feuilles triangulaires dont une seule espèce est comestible. Légume vert.
Arrow-root : fécule de racine de Maranta. Sans gluten.
Artichaut : plante potagère vivace cultivée pour ses capitules dont on consomme le réceptacle. Légume vert.
Asiago : fromage italien à pâte dure au lait de vache. Produit laitier.
Note : à consommer avec modération !
Aspartame : édulcorant intense de synthèse acalorique.
Asperge : plante potagère cultivée pour ses jeunes pousses. Légume vert.
Aspic : préparation culinaire enrobée par de la gelée.
Atriau : voir « Crépinette ».
Atte : voir « Anone ».
Aubergine : plante potagère annuelle cultivée surtout dans les régions méditerranéennes. Légume vert.
Autocuiseur : récipient métallique à fermeture hermétique, destiné à cuire les aliments sous pression.
Note : tout dépend du/des aliment(s) de cuisiné(s) !
Autruche : oiseau de grande taille d’Afrique et du Proche-Orient.
Note : à consommer cuite sans matière grasse : grill, rôtie, etc.
Avocat : fruit oléagineux issu de l’avocatier.
Azerole au naturel : voir « Azerole fraîche ».
Azerole au sirop : azerole pochée et conservée dans de l’eau très sucrée.
Azerole au sirop léger : azerole pochée et conservée dans de l’eau plus ou moins sucrée.
Azerole confite : azerole conservée par remplacement de son eau de constitution par du sucre.
Azerole en poudre : extraits d’azerole vendus en gélule ou en cachet.
Azerole fraîche : petit fruit rouge ressemblant à une cerise très riche en vitamine C.
Azerole séchée : azerole ayant subie une action de dessiccation au soleil.
Azyme : se dit de pain cuit sans levain. Féculent.
Note : idéalement il s’agira de pain complet !
B
Baba : gâteau fait avec une pâte levée additionnée de raisins secs, et imbibé, après cuisson, de rhum ou de kirsch.
Babelutte : sucre d’orge aromatisé au miel ou à la cassonade.
Babeurre : résidu liquide de la fabrication du beurre, obtenu après barattage de la crème.
Baby-beef : jeune bovin engraissé pour sa viande, abattu à l’âge de 12 à 15 mois. Viande rouge.
Note : à consommer cuit sans matière grasse : grill, rôti, etc.
Bacon : pièce de carcasse de porc salée et fumée, coupée en fine tranche. Charcuterie.
Badiane : voir « Anis étoilé».
Bagel : petit pain blanc avec la mie très ferme en forme d’anneau. Féculent.
Bagel complet : petit pain complet avec la mie très ferme en forme d’anneau. Féculent.
Bagel complet sans gluten : petit pain complet avec la mie sans gluten très ferme en forme d’anneau. Féculent.
Bagel sans gluten : petit pain blanc avec la mie sans gluten très ferme en forme d’anneau. Féculent.
Bagnes : fromage au lait cru de vache à pâte dure. Produit laitier.
Note : à consommer avec modération !
Baguette : pain blanc à index glycémique élevé. Féculent.
Baie de goji confite : petit fruit rouge qui se consomme après avoir été fortement enrichi en sucre.
Baie de goji fraîche : petite baie rouge fraîche provenant d’un arbuste chinois.
Baie de goji séchée