NOS EXPERTS
MARIE CHIOCA
auteure et styliste culinaire, spécialiste de l’alimentation saine.
ANGÈLE FERREUX-MAEGHT
naturopathe, cuisinière bio et créatrice de La Guinguette d’Angèle.
DANIEL LE GUÉNAN
chef des cuisines du Grand Hôtel des thermes marins de Saint-Malo.
JOHANNA LE PAPE
pâtissière bien-être et championne du monde des arts sucrés 2014.
NATHALIE NÉGRO
diététicienne et responsable du centre nutritionnel des thermes de Brides-les-Bains.
Foie gras, saumon fumé, chapon, marrons, bûche pâtissière… Avec un tel menu, on dépasse facilement les 2 000 kcal, soit l’apport énergétique d’une journée en un seul repas ! Et ceci sans compter l’alcool. Sachant qu’on brûle environ 200 kcal par heure de marche, il faudrait marcher au moins 10 heures pour éliminer tout ça. Ou courir 3 heures… En plus, au moment des fêtes, on enchaîne souvent les bons repas chez les uns et les autres. Alors, comment éviter l’excès de calories, la digestion difficile et la fatigue qui vont avec ? Pas question de se priver et de se mettre à la diète, bien sûr ! Comme le disent les nutritionnistes, « c’est ce qu’on mange entre le jour de l’An et Noël qui compte, pas ce qu’on mange entre Noël et le jour de l’An. » Pour autant, il est tout à fait possible de se faire plaisir sans se faire de mal.
Qualité plutôt que quantité
Nous avons interrogé cinq pros de la cuisine saine – une diététicienne, un chef, une naturopathe, une pâtissière
