Une peau fine presque bleutée, une chair claire et parfumée… Les myrtilles – appelées “bleuets” au Québec – se croquent tels des bonbons… pleins de vertus santé ! Cultivées localement, ces délicieuses perles se consomment fraîches durant tout l’été.
CHAMPIONNE DES ANTIOXYDANTS
Le point fort de ces baies : leur capacité à lutter contre les radicaux libres, à l’origine du vieillissement prématuré des cellules.souligne Raphaël Gruman, nutritionniste. [hypertension, faible taux de “bon” cholestérol (HDL), glycémie et tour de taille élevés, NDLR],Concentrés dans leur peau violacée, les polyphénols (anthocyanes) des myrtilles exercent également une action bénéfique au niveau de la rétine, protégeant notre vision de jour comme de nuit.
