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#70 - Dinde, chapon, foie gras… La fausse bonne idée des repas de fêtes ? par Fabienne Loiseau et Marie Waniowski
#70 - Dinde, chapon, foie gras… La fausse bonne idée des repas de fêtes ? par Fabienne Loiseau et Marie Waniowski
évaluations:
Longueur:
48 minutes
Sortie:
21 déc. 2022
Format:
Épisode de podcast
Description
Dindes, chapons, foie gras sont les stars des repas de fêtes. Mais que se cache-t-il derrière la consommation de ces produits? Comme les autres produits d'élevage, ils n'échappent pas à la règle: ils sont essentiellement issus de l'élevage intensif. De plus, foie gras et chapon sont décriés pour leur manque de respect du bien-être animal. Enfin, depuis la fin de l’été, le secteur avicole fait face à une recrudescence des cas de grippes aviaires forçant les éleveurs à cloitrer ou abattre leurs volailles. L’épidémie a conduit à l’abattage de près d’1,3 million de volailles depuis août dernier. La dernière épidémie de grippe aviaire dans les élevages français, entre fin novembre 2021 et mi-mai 2022, avait conduit à l’abattage, y compris préventif, de 21 millions de volailles. Un niveau jamais vu auparavant. Cette épidémie est à l’origine d’une baisse des volumes de production estimée à 50% pour l’année 2022, entraînant une envolée des prix des produits issus de l’aviculture.
Alors faut-il mettre ses mets sur nos tables en cette période de fête de fin d’année?
Pour discuter de cela, Fanny Giansetto reçoit deux invités qui ont travaillé sur le sujet:
-Fabienne Loiseau. Fabienne est journaliste consommation, elle a travaillé pendant plus de 20 ans pour le magazine 60 millions de consommateurs et œuvre aujourd’hui pour Reporterre, un média indépendant dédié à l’écologie, pour lequel elle a écrit plusieurs papiers sur la grippe aviaire et les conditions d’élevage des volailles.
-Marie Waniowski. Marie est chargée de campagnes et de plaidoyer pour l’ONG Welfarm, qui mène en ce moment la campagne « Vol’Aïe de Noël », qui vise à sensibiliser le grand public à la consommation responsable pendant les fêtes.
***
Pour nous soutenir:
- Abonnez-vous à notre podcast;
- Donner votre avis via des étoiles et des commentaires sur votre plateforme d'écoute préférée;
- Parler d'Ecotable et de son podcast autour de vous;
- Aller manger dans nos restaurants vertueux et délicieux !
***
Ecotable est une entreprise dont la mission est d’accompagner les acteurs du secteur de la restauration dans leur transition écologique. Elle propose aux restaurateurs une palette d’outils sur la plateforme https://impact.ecotable.fr/. Écotable possède également un label qui identifie les restaurants écoresponsables dans toute la France sur le site https://ecotable.fr/fr.
Alors faut-il mettre ses mets sur nos tables en cette période de fête de fin d’année?
Pour discuter de cela, Fanny Giansetto reçoit deux invités qui ont travaillé sur le sujet:
-Fabienne Loiseau. Fabienne est journaliste consommation, elle a travaillé pendant plus de 20 ans pour le magazine 60 millions de consommateurs et œuvre aujourd’hui pour Reporterre, un média indépendant dédié à l’écologie, pour lequel elle a écrit plusieurs papiers sur la grippe aviaire et les conditions d’élevage des volailles.
-Marie Waniowski. Marie est chargée de campagnes et de plaidoyer pour l’ONG Welfarm, qui mène en ce moment la campagne « Vol’Aïe de Noël », qui vise à sensibiliser le grand public à la consommation responsable pendant les fêtes.
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Sortie:
21 déc. 2022
Format:
Épisode de podcast
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