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Les militant.e.s de l'assiette - #2 Victor Mercier : Top chef, restaurateur, militant, sans langue de bois
Les militant.e.s de l'assiette - #2 Victor Mercier : Top chef, restaurateur, militant, sans langue de bois
évaluations:
Longueur:
81 minutes
Sortie:
30 sept. 2020
Format:
Épisode de podcast
Description
Victor a rejoint la démarche écotable dès l’ouverture de son restaurant Fief à Paris. Par Fief, il faut entendre « Fait ici en France ». Victor a à cœur de valoriser le terroir français. Il a ainsi exclu l’ensemble des produits exotiques comme le café ou le chocolat. Une démarche jusqu’au boutiste qu’il a construite à travers de multiples expériences, certaines plus tumultueuses que d’autres. Attention, conversation sans filtre.
Pour en savoir plus sur Ecotable et son label de restauration durable: https://ecotable.fr/fr
Pour en savoir plus sur Ecotable et son label de restauration durable: https://ecotable.fr/fr
Sortie:
30 sept. 2020
Format:
Épisode de podcast
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