Ces dernières années, on a vu émerger, dans nos manières de consommer, de nouvelles attentes : celles du bio et du local. On aurait pu croire que l’industrie agroalimentaire souffrirait de ce nouveau paradigme. C’était sans compter sur l’agilité du capitalisme, toujours d’attaque pour intégrer la critique.Ainsi, il est intéressant de voir comment la grande distribution s’est rapidement adaptée en proposant de plus en plus de fruits et légumes locaux — et même, en grandes et moyennes surfaces, des rayons entiers dédiés aux produits bio.C’est un challenge similaire qu’a rencontré une enseigne comme Picard. Pour continuer à faire partie des enseignes préférées des Français, Picard a toujours tout mis en œuvre pour innover et se mettre dans l’ère du temps.Dans cet épisode, Émilie Laystary tend le micro à son amie Sarah qui lui parle d'une recette de salade à 8 étages comportant impérativement des petits pois surgelés, l'experte en consommation Pascale Hébel, la directrice marketing de Picard Delphine Alazard-Courtier, l'agriculteur Marc Faugeron, l'éleveuse et présidente de la FNAB (Fédération nationale d'agriculture biologique) Stéphanie Pageot ainsi que la directrice de recherche INRA Catherine Renard.Bouffons est un podcast de Nouvelles Écoutes que j’anime avec l’aide en coulisses de Cassandra de Carvalho, et de Mathilde Jonin.Montage et mixage par Laurie Galligani