Enseignes spécialisées, supermarchés et même grands acteurs industriels : depuis quelques années, le marché du bio attire les géants de l’agro-alimentaire au risque de perdre ses valeurs. D’où cette question : comment peut-on démocratiser l’accès à une alimentation bio ?
Pour y répondre, nous recevons Pierrick de Ronne, président de l’enseigne Biocoop, un réseau coopératif qui compte plus de 600 magasins en France et qui a développé depuis les années 1980 une vision alternative de l’agriculture et du commerce.