Comme un cocon douillet, l’hôtel est à l’image de Kristine et Emmanuel Renaut : atypique, accueillant, pétri de naturel et parfaitement intégré dans l’environnement. Espace bien-être, spa, découverte de la montagne en compagnie du chef : ici, tout n’est que générosité et envie de partage. Bien plus qu’un simple hôtel-restaurant étoilé, c’est un lieu total, une destination en soi pour vivre des expériences uniques... qui rendent le départ difficile. Sa richesse ? Les souvenirs incroyables qu’il vous laissera en toutes saisons.
Meilleur Ouvrier de France 2004, triplement étoilé depuis 2012, Compagnon du Tour de France, Grand Chef « Relais & Châteaux » et membre des « Grandes Tables du Monde », Emmanuel Renaut s’est toujours singularisé par son exigence d’excellence associée à une véritable passion pour la montagne.
Après avoir démarré sa carrière à l’Hôtel de Crillon avec Christian Constant, côtoyant (entre autres) Yves Camdeborde et Eric Frechon, il travaille ensuite aux côtés d’Yves Thuriès puis de Marc Veyrat, qu’il seconde pendant sept ans.
Après avoir dirigé la restauration du mythique Claridge’s de Londres, Emmanuel réalise son rêve en s’installant à Megève avec sa femme Kristine en 1997, tout d’abord au centre du village - là où est désormais le Flocons Megève - puis en bâtissant au coeur de la montagne les chalets du Flocons de Sel actuel, encore plus proche de la nature, source perpétuelle d’inspiration.
Couronné de 3 étoiles en 2012,
