Le grand retour de Il Carpaccio au Royal Monceau starring le duo de chefs Alessandra Del Favero et Oliver Piras
Partenariat remarquable et remarqué avec le triplement étoilé Da Vittorio, le Royal Monceau ouvre ce restaurant italien dont la décoration s’inspire du baroque sicilien et des grottes de fraîcheur aux parois constellées de sculptures de coquillages, s’ouvre sur une jolie verrière baignée de lumière. Une cuisine d’envie qui puise son raffinement dans la fraîcheur des produits et dans les recettes traditionnelles de toutes les régions d’Italie.
Depuis septembre dernier seulement Oliver Piras et Alessandra Del Favero concoctent une cuisine qui leur valut une étoile avec leur restaurant Aga, dans les Dolomites, après avoir été disciples du trois étoiles Da Vittorio, près de Milan. Ils ont créé, en collaboration avec les Chefs Enrico et Roberto Cerea, et en exclusivité pour Il Carpaccio, une carte généreuse
