Sophie nous a préparé un déjeuner qui rassasie tout en légèreté avec les produits de la saison. Au menu ? Des croquettes de poisson que l’on peut attraper avec des piques et que l’on pourrait savourer à l’apéritif. Une tarte aux courgettes d’été originale et très gourmande. Des fruits rôtis au four, trésors de nos régions. Je choisis des vins de joie et de partage avec deux rosés très différents et un blanc qui est presque un dessert à lui tout seul.
Le château La Calisse, à Pontevès dans le Haut-Var, est mené par Patricia Ortelli et son fils Étienne. Elle, a quitté sa vie parisienne il y a plus de trente ans pour acquérir ce domaine au cœur des collines
