Cuisine A&D

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_1_Championne du Monde des Fromagers 13 septembre dernier, Virginie Dubois-Dhorne a été sacrée championne du monde. Un niveau exceptionnel de connaissance, de technique et de créativité. Quizz, dégustation à l’aveugle, découpe, préparation culinaire,

En panne d’idées pour occuper vos weekends d’automne ou d’hiver ? Aux Deux Fontaines, une maison d’hôtes pleine de charme à Vaugines propose une petite parenthèse de découverte gourmande sous forme de weekend truffe dans le Luberon entre le 15 novemb

4 grosses langoustinesPiment d’EspeletteFleur de selHuile extra vierge d’olive • Couper les langoustines en deux dans la longueur. Préserver les têtes pour la sauce. Assaisonner les langoustines avec le piment d’Espelette, la fleur de sel et l’huil

Souvenons-nous de cette performance : un an après son ouverture, cette grande table parisienne s’est vue distinguée d’entrée de jeu par deux macarons dans le fameux Guide Rouge. Elle est pas belle la vie ? L’audace récompensée. Une aventure qui a d

Extraits du livre : Les saisons de l’océan Christopher Coutanceau Edition du Lizay Surnommé « le cuisinier-pêcheur », Christopher Coutanceau est un homme engagé pour la sauvegarde des océans. C’est à travers sa cuisine et sa passion pour la pêche qu

C’est tout au bout de la route, après plus rien, la mer, que dis-je l’océan. Ce fut l’Hôtel de la Falaise et c’est aujourd’hui l’Hôtel de Carantec. On m’avait transmis l’adresse et recommandé chaudement le chef Nicolas Carro. Bon feeling au téléphone

Le grand retour de Il Carpaccio au Royal Monceau starring le duo de chefs Alessandra Del Favero et Oliver Piras Partenariat remarquable et remarqué avec le triplement étoilé Da Vittorio, le Royal Monceau ouvre ce restaurant italien dont la décoratio

Le Steam bar est un restaurant parisien aux influences honkongaises et tokyoïtes imaginé par les talentueuses serial restauratrices les soeurs Vaconsin. Il est dédié à l’art des Dim Sum. Son univers rappelle naturellement l’ambiance du vieux Hong-Kon

Plongeons dans un carnet d’émotions, de sensations et de voyages autour du chocolat et de la Colombie. Il prend naissance dans la passionnante aventure colombienne qui a mené le chocolatier-pâtissier Thierry Mulhaupt à acquérir une plantation de 10 h

8 personnes Préparation : 2h Repos 30min Cuisson : 8mn 180 g d’oeufs75 g de sucre semoule80 g de farine faible15 g de poudre d’amandes12 g de cacao en poudre40 g de beurre fondu20 g de noix de coco râpée 290 g de crème fleurette275 g de ch