Extraits du livre : Les saisons de l’océan Christopher Coutanceau
Edition du Lizay
Surnommé « le cuisinier-pêcheur », Christopher Coutanceau est un homme engagé pour la sauvegarde des océans. C’est à travers sa cuisine et sa passion pour la pêche que le chef triplement étoilé défend un art de vivre marin. À la criée tous les matins, il choisit avec soin les plus beaux produits de la mer, coquillages, crustacés ou poissons, qu’il propose à la carte écoresponsable de ses restaurants à La Rochelle. « Toute espèce à
