Mode d’emploi

patate douce se prête à toutes les élucubrations culinaires ! À l’instar de la pomme de terre, il est important de la faire cuire avant de la consommer (vapeur, à l’eau, frite, au four). Toutefois, elle est bien moins farineuse que sa cousine en présentant une texture à mi-chemin entre celle-ci et le potimarron. Sa couleur égaye les plats salés et sa consistance roborative en fait la star des formules végétariennes, tout en restant plus légère que la pomme de terre. Sa saveur légèrement sucrée accompagne toutes les viandes, les poissons, enrichit les soupes et rehausse les plats végétaliens. En prime, elle s’invite aisément dans les desserts. Moins sèche et plus soyeuse que la pomme