Écoute de 35 min
CHEFS TALKS Profession : restaurateur
DeCHEFS
évaluations:
Longueur:
60 minutes
Sortie:
13 nov. 2023
Format:
Épisode de podcast
Description
Dans ce podcast, on entend chaque semaine des chefs mais parfois derrière une adresse, il y a un patron et ce n’est pas forcément celui qui fait la cuisine!
Dans cet épisode, j'ai voulu en savoir plus sur le métier de restaurateur...
J'ai donc proposé à Emilie et Boris Bazan de nous raconter leur histoire...
Celle des becs parisiens à qui l'on doit Le Christine, Les fous de l'île, Chocho, Colvert et le petit dernier Grain(s)...
Dans cet épisode vous allez donc découvrir l’histoire de leur business mais vous allez aussi découvrir les valeurs autour desquelles ils se sont développés, on va parler des chefs et de la relation qu’on tisse avec eux quand on est aussi propriétaire de leur restaurant, de la manière dont ils managent leurs équipes, de la façon dont ils ont fait grandir leur groupe..
On va parler des équipes en salle, et bien sûr du rapport au client, bref on va tenter d’embrasser le métier de restaurateur…
Plus d'infos sur Les becs Parisiens ici!
Dans cet épisode, j'ai voulu en savoir plus sur le métier de restaurateur...
J'ai donc proposé à Emilie et Boris Bazan de nous raconter leur histoire...
Celle des becs parisiens à qui l'on doit Le Christine, Les fous de l'île, Chocho, Colvert et le petit dernier Grain(s)...
Dans cet épisode vous allez donc découvrir l’histoire de leur business mais vous allez aussi découvrir les valeurs autour desquelles ils se sont développés, on va parler des chefs et de la relation qu’on tisse avec eux quand on est aussi propriétaire de leur restaurant, de la manière dont ils managent leurs équipes, de la façon dont ils ont fait grandir leur groupe..
On va parler des équipes en salle, et bien sûr du rapport au client, bref on va tenter d’embrasser le métier de restaurateur…
Plus d'infos sur Les becs Parisiens ici!
Sortie:
13 nov. 2023
Format:
Épisode de podcast
Titres dans cette série (64)
Stéphane Reynaud: On entend souvent des chefs étoilés nous dire ce qui les a conduit à vouloir se hisser au sommet, à tutoyer les étoiles. Mais qu'en est il des chefs qui font vivre les bistrots français? Après quoi courent ceux qui font perdurer une cuisine d'emprein... de CHEFS