On entend souvent des chefs étoilés nous dire ce qui les a conduit à vouloir se hisser au sommet, à tutoyer les étoiles.Mais qu'en est il des chefs qui font vivre les bistrots français?Après quoi courent ceux qui font perdurer une cuisine d'empreinte traditionnelle?Pourquoi se lèvent-ils chaque jour pour servir... un œuf mayonnaise?On ne va pas répondre à la place de Stéphane Reynaud, chef du bistrot bien nommé "Oui mon Général".Evidemment ce n'est pas n'importe quel bistrot, il a été adoubé par la critique et la réputation du chef n'est plus à faire.L'homme manie les mots comme la plume avec aisance et c'est encore une raison de plus pour aller lui poser à lui, la question.Qu'est-ce qu'on trouve dans un bistrot pour qu'on décide d'y consacrer sa vie?Et même si on a tous des idées de la réponse qu'on formulerait: le charme, nos traditions, notre patrimoine, cette ambiance unique...Comme à chaque fois dans ce podcast, on ne pensait pas qu'il y aurait encore d'autres bonnes raisons!On ne savait pas au fond, de quoi la course du gaillard était nourrie...Production: NOLA MEDIASRéalisation: Nathan Cohen et David OrdonoJournaliste: David OrdonoCréation musicale: Nathan CohenContact: podcast@nolamedias.comPour découvrir la cuisine Stéphane Reynaud:Oui Mon général ! - Paris 7Ses derniers livres:Ripailles - Ed. MaraboutBistrotier - Ed. Chêne Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.