Présentation de l'invité :
Découvrez le parcours du PDG de Petrossian, la plus vieille entreprise française spécialisée dans le caviar et les produits fumés à base de poisson. De l'expertise comptable à la gastronomie raffinée, de la création de ses restaurants Yoom à la transition vers le monde des produits d'excellence Petrossian, plongez dans l'univers de cet homme d'affaires ambitieux.
Dans ce nouvel épisode, Mikaël Petrossian partage ses aspirations pour le groupe et ses réflexions sur l'avenir de Petrossian dans les dix prochaines années. Il met en avant l'importance de l'expérience client et celles des réseaux sociaux, il souligne l'importance de s'adapter aux différents marchés en fonction des cultures locales, ainsi que l’importance des boutiques physiques. Enfin, il partage les outils marketing et d'acquisition de clients de Petrossian. 
Explorez l'évolution du groupe familial, son expansion mondiale et les secrets de la marque de caviar la plus renommée au monde. Préparez-vous à un voyage gustatif et entrepreneurial, où passion, gastronomie et recherche de l'excellence se rencontrent. 

Ce que vous allez apprendre dans cet épisode :
- Son parcours
- La genèse de Yoom et Dim Sum
- Sa transition vers le restaurant Petrossian
- L'histoire du groupe Petrossian et son évolution
-  Sa contribution au groupe familial
- Ses envies futures pour le groupe
- Comment le groupe s'adapte à différents marchés
- Ses différents apprentissages
- Ses techniques pour rester organiser
- Qui il souhaiterait entendre dans ce podcast

 « Le caviar, c'est vraiment un marqueur du temps. Les gens se souviennent du moment grâce au caviar, parce qu'ils en ont mangé tellement peu souvent, que les gens se souviennent du moment où ils ont mangé du caviar. C'est comme quand on ouvre une très bonne bouteille de vin. » 
 « Moi, ce que j'ai envie de faire, c'est de faire de cette marque un art de vivre, une expérience. Ce qu'on aimerait chez Petrossian, c'est d'être plus proche des clients et de passer plus de temps de qualité avec eux. » 
 « Si on n'est pas présents sur les réseaux sociaux, les gens pensent qu'on n'existe pas. Même si l'on sait qu'on ne va pas toucher les clients avec une publication Instagram. » 
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