Salade de pomme de terre, poire, maquereau, chèvre, noix et basilic
PRÉPARATION 25 MIN
CUISSON 20 MIN
POUR 4 PERSONNES
• 4 filets de maquereau
• 500 g de pommes de terre
•2 poires bio
•½ citron (jus)
• 2 cébettes
• Basilic
•250 g de chèvre frais
• Cerneaux de noix
•Huile de noisette
•Sel
1 Épluchez et lavez les pommes de terre. Faites-les cuire dans une casserole d’eau salée 15 à 20 min après ébullition selon leur taille. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Laissez-les refroidir, puis coupez-les en dés.
2 Rincez les filets de maquereau à l’eau claire et essuyez-les avec du papier absorbant. Coupez-les en petites bouchées et réservez-les. Épluchez et ciselez finement les cébettes. Lavez, épépinez les poires et coupez-les en lamelles.
3 Déposez les dés de pomme de terre dans un saladier. Ajoutez les morceaux de maquereau, les lamelles de poire, les cébettes ciselées et mélangez. Émiettez le chèvre frais, ajoutez quelques cerneaux de noix concassés, du basilic ciselé. Servez bien frais avec 1 filet d’huile de noisette et 1 trait de jus de citron.
