20 bons plats sans se ruiner défi relevé !

DINDE & CAROTTES RÔTIES

9,50 €

Préchauffez le four à 220 °C.

Épluchez et coupez 600 g de carottes fines en deux dans la longueur. Placez-les dans un plat à four, ajoutez un filet d’huile d’olive, salez, poivrez. Enfournez pour 25 min. Pendant ce temps, râpez le zeste, puis pressez 1 citron ; réservez. Hachez 400 g d’escalopes de dinde. Mélangez-les avec 1 oeuf, 2 cuil. à c. de garam masala, 2 cuil. à s. de chapelure, le zeste du citron, sel et poivre. Formez de petits tas de hachis de viande, aplatissez-les à la fourchette. Faites-les cuire 4 min de chaque côté dans une poêle à feu moyen avec un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce que la viande soit dorée. Préparez une sauce en mélangeant 180 g de yaourt grec, le jus du citron, sel et poivre. À la fin de la cuisson de la viande, ajoutez 4 cuil. à s. d’eau, mélangez et laissez s’évaporer. Sortez les carottes, vérifiez avec un couteau qu’elles sont tendres. Dressez dans chaque assiette un fond de sauce, carottes, viande, une petite poignée de roquette et arrosez d’un filet d’huile d’olive. (Extraite des 100 Meilleures Recettes de Jow.)

MÂCHE AUX FOIES DE VOLAILLE, FIGUES & KASHA

5,80 €

Dans une poêle, avec 4 cuil. à s. d’huile d’olive, faites griller 500 g de foies de volaille en assaisonnant. Déglacez avec Arrosez avec sel et poivre du moulin. Couvrez avec les foies, (blanc, ou vert à défaut) effilée et émincée. Ajoutez coupées en quartiers et Dispersez des croûtons préparés avec tranchée, grillée et frottée avec