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  • Cuisine et Vins de France

    LES CAMEMBERTS

    Sep 01, 2021 2 minutes
    Par Sophie Menut Yovanovitch

    célèbre fromage à pâte molle et à croûte fleurie a vu le jour en Normandie, dans le village de Camembert qui lui a donné son nom à la période de la Révolution française. Il possède une AOC (appellation d’origine contrôlée) depuis 1983. Seuls les camemberts qui bénéficient de cette mention janvier 2021, l’INAO (l’institut national de l’origine et de la qualité) a coupé la poire en deux. Les vaches doivent être à 30 % de races normandes en pâture à l’extérieur, mais le lait pourra être pasteurisé.

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