Pas de coquillettes à la Coquillade !
Niché au coeur des vignes sur un domaine de 42 hectares, l’établissement voue un respect total à la nature. Ce charmant Relais et Châteaux conjugue sobriété et raffinement. Véritable havre de paix, le hameau est composé de plusieurs bastides d’exception dont la plus ancienne remonte au XIème siècle. Il compte aujourd’hui au total 63 somptueuses chambres et suites empreintes de charme et d’élégance, qui allient l’esprit provençal avec le meilleur des nouvelles technologies. Ajoutons trois espaces de restauration distincts supervisés par le Chef Christophe Renaud, épaulé à la pâtisserie par René Solnon.
Originaire de Charente-Maritime, Christophe Renaud fait ses études au Lycée Hôtelier de La Rochelle où il a obtenu son BAC pro avec mention. Après avoir débuté comme commis au Ritz Carlton à San Francisco, il parfait son éducation en Alsace à l’Auberge de l’Ill*** chez la famille Haeberlin. L’expérience marquante de sa carrière sera en Camargue à La Chassagnette, premier restaurant étoilé au monde avec un jardin certifié bio par Ecocert. Au coeur de cette maison, il a eu l’opportunité de travailler des légumes cultivés en douceur et
