MOINS DE SUCRE POUR UNE MEILLEURE SANTÉ !
Nous consommons trop de sucre : entre 25 et 35 kilos par an et par habitant (au-dessus de la moyenne mondiale qui s’établit à 20explique le Dr Allouche. Alors, faut-il obligatoirement ingérer du sucre pour alimenter l’organisme en glucose ? Non, poursuit le spécialiste, car le tube digestif a pour vocation de transformer les nutriments et les aliments en glucose. L’OMS recommande 25 g par jour de sucre ajouté, pas plus. Les Français en consomment en moyenne 100 g par jour, principalement des sucres simples (saccharose et fructose), les moins intéressants d’un point de vue nutritionnel et les plus dangereux pour l’organisme. Le sucre est ainsi devenu l’aliment plaisir de référence, celui que l’on donne systématiquement aux enfants pour les récompenser ou que l’on prend en cas de coup de blues. Pourtant, on peut réhabituer ses papilles et garder le plaisir tout en limitant le sucre. Pourquoi et comment ? C’est ce que l’on vous explique dans les pages qui suivent.
