Elles appartiennent à la famille des sucres, mais ne sont pas assimilées par l’organisme et ne fournissent pas d’énergie. Pour autant, les fibres tiennent bien plus qu’une place de figurantes dans notre alimentation. « Le Plan national nutrition santé (PNNS) recommande d’en consommer de 25 à 30 g par jour, indique Marjorie Crémadès, diététicienne. En France, l’ingestion moyenne de fibres se situe plutôt entre 15 et 22 g par jour. Pourtant, on
