Les fibres, indispensables à notre santé

Les fibres sont des substances présentes en quantité variable dans les aliments. Elles se divisent en deux catégories : les solubles qui, en se gonflant d’eau dans l’estomac, procurent une sensation de satiété rapide et durable et les insolubles, qui assurent un bon transit. La plupart du temps, les deux coexistent dans le même aliment. La quantité optimale recommandée est entre 25 et 30 g par jour. Seulement, nous sommes bien loin du compte : selon l’étude NutriNet-Santé*, seuls 10 % des hommes