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  • Cuisine et Vins de France

    Simple et bon

    Jul 01, 2020 5 minutes

    Haddock sauce Kari Gosse

    POUR 4 PERS.

    Faites pocher 10 min à couvert 400 g de filet de haddock dans 60 cl de lait demi-écrémé. Émiettez le poisson. Faites un roux en fouettant 30 g de beurre mousseux avec 30 g de farine, puis versez peu à peu les 60 cl de lait de pochage refroidi pour détendre l’appareil. Assaisonnez et ajoutez dans la béchamel 1 c. à café de Kari Gosse en poudre et les miettes de haddock. Nappez-en 500 g de spaghettis de blé dur cuits al dente et égouttés. Décorez de cerfeuil.

    Tourte à la bière

    POUR 6 PERS.

    Faites revenir dans une cocotte émincés avec et . Incorporez (macreuse). Ajoutez du sel, du poivre, pilés au mortier. Versez et Portez à ébullition, baissez et laissez mijoter 20 min à découvert. Versez dans un plat à four et laissez refroidir. Couvrez avec piquée, soudez les bords,et enfournez pour 25 à 30 min à 200 °C.

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