EN FORME
Qui s’y frotte… se nourrit et se régale ! Sous ses poils urticants très faciles à dompter, l’ortie dévoile une saveur subtile, entre le concombre et l’épinard, et, surtout, une formidable richesse nutritionnelle, qui lui confère de multiples vertus. Cette plante à fleurs pique votre curiosité ? Enfilez vos bottes et vos gants, il est temps d’aller s’y frotter de plus près. Investissant nos décombres ou les abords de nos composts, ces habitantes de l’ombre ne payent pas de mine. Ne vous fiez pas aux apparences, car ces soi-disant mauvaises herbes constituent une véritable mine d’or. L’ortie, nous fait remarquer Bénédicte Gory, cofondatrice du Jardin e(s)t la recette, une entreprise qui transforme orties et autres « mauvaises herbes » en épices et condiments.
