IDÉES BRILLANTES Pour recettes bluffantes

Tartine à la truite, sauce gravlax

POUR 4 PERS.• PRÉPARATION 15 MIN • PAS DE CUISSON • FACILE • ABORDABLE

• 1 filet de truite fraîche • 2 tranches de truite fumée • 50 g de crevettes grises décortiquées • 2 c. à soupe d’œufs de truite • 1/2 oignon rouge • 4 belles tranches de pain noir ou de seigle • 2 c. à soupe de moutarde Savora • 3 brins d’aneth • 1 jaune d’œuf • 1 c. à soupe de miel • 1/2 citron • 2 c. à soupe de baies roses • 8 cl d’huile neutre • Sel • Poivre

1. Prépayez la sauce. Fouettez le jaune d’œuf dans 1 bol avec la Savora et ajoutez le miel. Versez l’huile en mince filet tout en continuant de fouetter. Lorsque la mayonnaise est bien ferme, ajoutez 2 brins d’aneth ciselés et le jus du citron. Salez et poivrez.

2. Coupez les filets de truite fraîche et fumée en gros dés. Pelez et coupez l’oignon en brunoise. Mélangez le tout avec les crevettes.

3. Assaisonnez l’ensemble avec la mayonnaise à l’aneth. Faites griller les tranches de pain d’un seul côté.

Garnissez chaque tranche de pain avec la préparation. Déposez dessus quelques œufs de truite et décorez avec le brin d’aneth restant et les