Le raisin
Quelle aubaine! Non contents de se muer en une boisson bénie des dieux, ces succulents grains, regroupés en grappe, sont aussi un fruit simple et raffiné. Au naturel, le prima, le cardinal, le muscat de Hambourg ou l’alphonse lavallée, pour les noirs, l’ora, le danlas ou le subtil chasselas pour les blancs, se dégustent tels quels et accompagnent divinement un plateau de fromages. Cuisinées, ces baies juteuses rôtissent avec des cailles ou une pintade, se poêlent avec un foie gras ou fondent dans un clafoutis. Et pour une journée pleine de peps, on parsème quelques grains acidulés-sucrés dans un fromage blanc au miel et au muesli.
