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Episode #3 - Christine Ferber, la fée des confitures - cheffe pâtissière, chocolatière, confiseuse
Episode #3 - Christine Ferber, la fée des confitures - cheffe pâtissière, chocolatière, confiseuse
évaluations:
Longueur:
63 minutes
Sortie:
22 sept. 2020
Format:
Épisode de podcast
Description
Je vous invite à rejoindre ma terre natale alsacienne pour un épisode riche en émotion où l'amour pour le métier de pâtissier.e n'a jamais été si bien raconté.
Christine Ferber a grandi dans une famille de boulangers/pâtissiers installée sur la route des Trois Epis. Après l'obtention de son diplôme à Bruxelles et une année à se former auprès de Lucien Peltier à Paris, Christine rentre en Alsace travailler dans l'établissement familial. La maison Ferber a su se transformer au cours des années pour devenir un établissement de référence en Alsace. En plus de sa gamme de pâtisserie, toujours fraîches et d'une qualité inégalée, Christine a mis tous ses talents de confiseuse dans ses confitures dont le succès a été fulgurent. Ces dernières lui ont permis de réaliser son rêve d'enfance : voyager au travers de sa passion. Aujourd'hui, la maison Ferber exerce 7 métiers différents et continue d'écrire son histoire familiale et solidaire.
Découvrez tout l'univers de Christine, son regard éclairé sur le monde de la pâtisserie en écoutant son interview ou ré-écoutez-en un passage :
(1) La pâtisserie et la famille Ferber (2'29 - 06'48)
(2) Le début de carrière de Christine : la maison Peltier et son retour en Alsace (06'51- 09'46)
(3) Les changements apportés à la maison par Christine (09'51 - 12'20)
(4) La symbolique des gâteaux pendant les fêtes (12'21 - 14'35)
(5) La vision du métier de Christine : chaque jour est un éternel recommencement (14'36 - 16'28)
(6) Le complexe de boulangère (16'29 - 21'38)
(7) Les enseignements de son année chez Lucien Peltier (21'39 - 27'15)
(8) La belle aventure des confitures Christine Ferber et l'impact de cette activité sur l'organisation familiale (27'15 - 41'02)
(9) Le doute qui anime Christine au quotidien et son choix pour l'exceptionnel (41'03 - 43'20)
(10) Le rêve de Christine : ouvrir un salon de thé (43'21 - 46'24)
(11) Les évolutions de la pâtisserie ces dernières années et du métier de pâtissier (46'25 - 55'47)
(12) Les bons conseils de Christine (55'48 - 01'02'22)
Lors de votre prochain passage en Alsace, pensez à vous arrêter à Niedermorschwir pour découvrir la maison Ferber : https://www.christineferber.com/ ou bien retrouver les confitures de Christine Ferber en ligne !
Christine Ferber a grandi dans une famille de boulangers/pâtissiers installée sur la route des Trois Epis. Après l'obtention de son diplôme à Bruxelles et une année à se former auprès de Lucien Peltier à Paris, Christine rentre en Alsace travailler dans l'établissement familial. La maison Ferber a su se transformer au cours des années pour devenir un établissement de référence en Alsace. En plus de sa gamme de pâtisserie, toujours fraîches et d'une qualité inégalée, Christine a mis tous ses talents de confiseuse dans ses confitures dont le succès a été fulgurent. Ces dernières lui ont permis de réaliser son rêve d'enfance : voyager au travers de sa passion. Aujourd'hui, la maison Ferber exerce 7 métiers différents et continue d'écrire son histoire familiale et solidaire.
Découvrez tout l'univers de Christine, son regard éclairé sur le monde de la pâtisserie en écoutant son interview ou ré-écoutez-en un passage :
(1) La pâtisserie et la famille Ferber (2'29 - 06'48)
(2) Le début de carrière de Christine : la maison Peltier et son retour en Alsace (06'51- 09'46)
(3) Les changements apportés à la maison par Christine (09'51 - 12'20)
(4) La symbolique des gâteaux pendant les fêtes (12'21 - 14'35)
(5) La vision du métier de Christine : chaque jour est un éternel recommencement (14'36 - 16'28)
(6) Le complexe de boulangère (16'29 - 21'38)
(7) Les enseignements de son année chez Lucien Peltier (21'39 - 27'15)
(8) La belle aventure des confitures Christine Ferber et l'impact de cette activité sur l'organisation familiale (27'15 - 41'02)
(9) Le doute qui anime Christine au quotidien et son choix pour l'exceptionnel (41'03 - 43'20)
(10) Le rêve de Christine : ouvrir un salon de thé (43'21 - 46'24)
(11) Les évolutions de la pâtisserie ces dernières années et du métier de pâtissier (46'25 - 55'47)
(12) Les bons conseils de Christine (55'48 - 01'02'22)
Lors de votre prochain passage en Alsace, pensez à vous arrêter à Niedermorschwir pour découvrir la maison Ferber : https://www.christineferber.com/ ou bien retrouver les confitures de Christine Ferber en ligne !
Sortie:
22 sept. 2020
Format:
Épisode de podcast
Titres dans cette série (36)
Episode #4 - Bérénice Leconte - VG Pâtisserie, pâtisserie vegan: 6 mois après avoir obtenue son diplôme d'ingénieure, Bérénice décide de tout plaquer pour se reconvertir dans la pâtisserie et passer son CAP Pâtissier. Malheureusement elle ne peut rien goûter car elle est intolérante au lactose. Mais rien ne l'arrête... de Les becs sucrés