99 Recettes Végétariennes et Véganes

Par Camille Lema

Découvrez l'univers vibrant et savoureux de la cuisine végétarienne et végane avec ce livre de recettes exceptionnel ! Que vous soyez un végétarien passionné, un végane engagé ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, ce livre est fait pour vous.

Plongez dans une collection de 99 recettes délicieuses allant des entrées rafraîchissantes aux desserts gourmands, en passant par des plats principaux réconfortants et des accompagnements irrésistibles. Chaque recette est soigneusement élaborée pour allier saveur, nutrition et facilité de préparation, tout en mettant en valeur des ingrédients frais, de saison et respectueux de l'environnement.

Ce que vous trouverez dans ce livre :

• Des entrées créatives comme le houmous de betterave et les veloutés de légumes.
• Des plats principaux succulents tels que le curry de légumes thaï, les lasagnes végétariennes et les aubergines grillées à la méditerranéenne.
• Des accompagnements croquants et savoureux, notamment des chips de kale au paprika fumé et des taboulés de quinoa.
• Des desserts gourmands comme les brownies végan, les tartes aux fruits et les smoothies bowls.
• Des astuces culinaires pour enrichir vos plats et impressionner vos invités.

Avec des instructions claires et des conseils pratiques, ce livre rend la cuisine végétarienne et végane accessible à tous, quel que soit votre niveau de compétence en cuisine. Laissez-vous inspirer par des recettes colorées et appétissantes qui éveilleront vos papilles et feront de chaque repas une véritable fête culinaire.

Engagez-vous dans un mode de vie sain et respectueux de l'environnement en adoptant ces recettes savoureuses et équilibrées. Que ce soit pour un repas rapide en semaine ou un festin entre amis, ces recettes végétariennes et véganes sauront séduire et ravir les amateurs de bonne cuisine.

• Langue: Français
• Éditeur: Camille Lema
• Date de sortie: 1 févr. 2025
• ISBN: 9798230073031

Aperçu du livre

Entrées

Recette 1 :  Salade de quinoa colorée

Ingrédients:

200g de quinoa

1 poivron rouge, coupé en dés

1 poivron jaune, coupé en dés

1 concombre, coupé en dés

1 avocat, coupé en dés

100g de tomates cerises, coupées en deux

1 oignon rouge, finement émincé

2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée

Jus d'un citron

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre

Préparation:

Rincez le quinoa sous l'eau froide puis faites-le cuire selon les instructions du paquet. Égouttez et laissez refroidir.

Dans un grand saladier, mélangez le quinoa refroidi avec les poivrons, le concombre, l'avocat, les tomates cerises, l'oignon rouge et la coriandre.

Dans un petit bol, fouettez ensemble le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien.

Servez frais.

Temps de Préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 15 minutes

Astuces: Pour un goût encore plus frais, ajoutez quelques feuilles de menthe hachées. Vous pouvez également ajouter des noix ou des graines pour une texture croquante.

Recette 2 :  Bruschettas véganes aux tomates et basilic

Ingrédients:

4 tranches de pain rustique

200g de tomates cerises, coupées en deux

1 gousse d'ail, coupée en deux

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre

Feuilles de basilic frais

Vinaigre balsamique (optionnel)

Préparation:

Préchauffez le four à 200°C.

Frottez les tranches de pain avec la gousse d'ail coupée en deux, puis arrosez-les d'un peu d'huile d'olive.

Disposez les tranches de pain sur une plaque de cuisson et faites-les griller au four pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

Dans un bol, mélangez les tomates cerises avec le reste d'huile d'olive, le sel et le poivre.

Garnissez les tranches de pain grillé avec le mélange de tomates. Ajoutez des feuilles de basilic frais par-dessus.

Arrosez de vinaigre balsamique si désiré et servez immédiatement.

Temps de Préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 5 minutes

Astuces: Vous pouvez ajouter des olives noires ou des cœurs d'artichaut pour plus de saveur. Servez ces bruschettas en apéritif ou en entrée.

Recette 3 :  Tempeh mariné et légumes sautés

Ingrédients:

200g de tempeh, coupé en dés

1 poivron rouge, coupé en lanières

1 poivron jaune, coupé en lanières

1 courgette, coupée en rondelles

2 carottes, coupées en julienne

1 oignon, coupé en lamelles

2 cuillères à soupe d'huile de sésame

3 cuillères à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

1 cuillère à soupe de sirop d'érable

1 cuillère à café de gingembre râpé

2 gousses d'ail, hachées

Graines de sésame pour la garniture

Préparation:

Dans un bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, le sirop d'érable, le gingembre et l'ail pour préparer la marinade. Ajoutez le tempeh coupé en dés et laissez mariner pendant au moins 30