La Bible des estaminets 2022-2023: Les meilleures adresses de la région

Par Gilles Guillon

Auberges pittoresques du Nord de la France et de Belgique, les estaminets flamands connaissent un regain d'intérêt depuis la fin du XXe siècle. On y déguste des spécialités régionales (carbonnade, potjevleesh, welsh) en buvant de la bière et en s'essayant aux jeux anciens, Le tout dans un décor et une ambiance typiques, conviviale et sans chichi. Tous les deux ans, Gilles Guillon répertorie les nouvelles adresses et les changements survenus depuis l'édition précédente. Spécialiste des estaminets, il intervient régulièrement dans les médias (France Bleu, France 3, France 5, Détours en France, Destination Europe).


À PROPOS DE L'AUTEUR


Journaliste et éditeur lillois, Gilles Guillon édite depuis vingt ans un guide des estaminets. Il teste et recense ces auberges typiques du Nord de la France et de Belgique. Les 200 meilleures adresses sont répertoriées dans la Bible des estaminets.

• Langue: Français
• Éditeur: Gilles Guillon Editeur
• Date de sortie: 16 mai 2022
• ISBN: 9782491114374

Aperçu du livre

Couverture : La Bible des Estaminets Les meilleures adresses de la région 200 estaminets sélectionnés dans les Hauts-de-France et en BelgiquePage de titre : La Bible des Estaminets Les meilleures adresses de la région 200 estaminets sélectionnés dans les Hauts-de-France et en Belgique Gilles Guillon Restaurants, auberges, tavernes, cafés, bistrots…

Sommaire

L’auteur

Après la crise ?

A

Abele (Belgique)

De Helleketel (la marmite de l’enfer)

De Hanekamp (le combat de coqs)

Ablain Saint-Nazaire (Pas-de-Calais)

Estaminet de Lorette

Aire-sur-la-Lys (Pas-de-Calais)

Café de la Poste

Alveringem (Belgique)

De Brouwershof (La maison du brasseur)

Armentières (Nord)

A ch’Carrefour gourmand

Arques (Pas-de-Calais)

Le Groet de Marie

Audinghen (Pas-de-Calais)

Les Margats de Raoul (les enfants de Raoul)

Avesnes-sur-Helpe (Nord)

La Cocotte

Avion (Pas-de-Calais)

Al’ Fosse 7

B

Bailleul (Nord)

Ferme-brasserie Beck

Auberge du Cheval blanc

Auberge du Dikke Buuk

Bazinghen (Pas-de-Calais)

Le Saint-Eloi

Beauvoorde (Belgique)

Hof ter Daele (la maison des Daele)

Bénifontaine (Pas-de-Calais)

La Cervoise tiède

Bergues (Nord)

Le Bruegel

Berthen (Nord)

Raspoutine Social Club

Béthune (Pas-de-Calais)

Potin de casseroles

Beuvry-la-Forêt (Nord)

Au Saint-Bernard

Blaringhem (Nord)

Anosteké Bloemeke

Boeschèpe (Nord)

T’Hommelhof (la houblonnière)

Estaminet de la Maison commune

Le Vierpot

Bollezeele (Nord)

Au Tour du Monde

Borre (Nord)

Au Bon Accueil

Bourbourg (Nord)

Auberge de la Brique d’or

Buysscheure (Nord)

Den Boeren Weg

C

Cambrai (Nord)

L’Eau à la Bouche

Cambrin (Pas-de-Calais)

Au Pain d’alouette

Cassel (Nord)

t Kasteelhof

Kerelshof II - Estaminet de la Fontaine

Het Wouwenberg Hof (la maison du mont des Recollets)

Le Panoramic

Estaminet La Taverne flamande

Chereng (Nord)

La Petite Belgique

Clairmarais (Pas-de-Calais)

La Baguernette

Coutiches (Nord)

Chez F’lau

Craywick (Nord)

Le Saint-Gilles

Cysoing (Nord)

La Brocantine

D

Douai (Nord)

L’Estaminet de la Petite Place

Le Prévert

Douriez (Pas-de-Calais)

L’Andouiller

Dranouter (Belgique)

De Barbier

De Halve Maan (la demi-lune)

t Oud Kerverijtje (la vieille couperie)

De Tere Plekke (ce qui nous tient à cœur)

Dunkerque (Nord)

Estaminet flamand

E

Eecke (Nord)

Brasserie Saint-Georges

Welkom Huis

Elverdinge (Belgique)

De Vuile Seule (la mauvaise porte)

Englancourt-en-Thiérache (Aisne)

Chez Marc

Ennevelin (Nord)

Au Coin de la Reine

Erquinghem-Lys (Nord)

Taverne d’Ercan

Estaires (Nord)

Chez Léon

F

Fretin (Nord)

Ferme des Hirondelles

Frévin-Capelle (Pas-de-Calais)

La Belle Epoque

G

Genech (Nord)

Estaminet de Genech - Chez Yannick

Ghyvelde (Nord)

Auberge de la Hooghe Moote

Godewaersvelde (Nord)

Het Blauwershof (le repaire des fraudeurs)

Auberge du Catsberg

L’Ecole buissonnière

Estaminet du Centre

Au Charme d’autrefois (Au Roi du potjevleesh)

Au Grand Estaminet du Mont des Cats

Gonnehem (Pas-de-Calais)

Le Sire Jérôme

Gullegem (Belgique)

t Rusteel

Gussignies (Nord)

Au Baron

Chez Mireille

H

Halluin (Nord)

Estaminet de la Ferme du Mont Saint-Jean

Hardinghen (Pas-de-Calais)

Au Lion d’or

Haubourdin (Nord)

La Ptite Auberge

Hazebrouck (Nord)

L’Estam’ Saint-Georges

Helfaut (Pas-de-Calais)

La Clef des champs

Hem (Nord)

L’Etable de Hem

Herlies (Nord)

Les 4 Chemins

Hondeghem (Nord)

Estaminet de la Longue Croix

Estaminet de l’ancienne Maison commune

I

Izenberge (Belgique)

Bachten de Kupe (derrière la cuve)

Izel-les-Equerchin (Pas-de-Calais)

La Charrue

L

La Gorgue (Nord)

Au Temps passé

Landas (Nord)

Il était une fois

Laon (Aisne)

Estaminet Saint-Jean

Le Cateau-Cambrésis (Nord)

Estaminet du Musée

Le Doulieu (Nord)

Au Doux Lieu

Le Maisnil (Nord)

Le Maisnil Mon Temps

Ledringhem (Nord)

Au Trou flamand

Leers-Nord (Belgique)

Maison du Canal

Leisele (Belgique)

Gasthof ‘t Voshol (l’auberge du renard)

Lens (Pas-de-Calais)

Brasserie Saint-Théodore

Le Pain de la bouche

Licques (Pas-de-Calais)

Le Chaudron licquois

Le Bistrot lillois

Bierbuik (Ventre à bière)

Le Chat qui fume

La Ducasse

Lille (Nord)

Estaminet de Gand

L’Estaminet lillois

L’Gaiette (morceau de charbon)

La Guinguette de la Marine

La Pâte briséee

Les P’tiots Bouch’Art

Chez Raoul

T Rijsel

Estaminet Le Soyeux

Chez la Vieille

La Vieille Assiette

La Vieille France

Au Vieux de la Vieille

Estaminet du Welsh

Locquignol (Nord)

L’Eau qui gnôle

Loker (Belgique)

De Bralle (la torche)

Den Heksestoel (la chaise de la sorcière)

De Rare Vos (Le Renard malin)

Loos (Nord)

Loos’Taminet

Lorgies (Pas-de-Calais)

Au P’tit Lorginois

M

Marck (Pas-de-Calais)

Le Broodoven (le four à pain)

Marcq-en-Baroeul (Nord)

La Ferme aux oies

Marquette (Nord)

Un R de famille

Marquillies (Nord)

A la Bonne Franck’ette

Merris (Nord)

Le Bistrot de Tonton

Merville (Nord)

Le Diable au Thym

Meteren (Nord)

Le Petit Saint-Georges

L’Haghedoorn

Monceau-Saint-Waast (Nord)

Brasserie de Monceau

Mons-en-Pévèle (Nord)

Chez Flavien

Mouscron (Belgique)

Resto Point G

N

Neuville-en-Ferrain (Nord)

Estaminet du Chemin Vert

Nieuwkerke (Belgique)

De Kauwackers (les corbeaux)

Chez Saucisson

O

Oeren (Belgique)

De Leute (les gens)

Oostduinkerke (Belgique)

De Peerdevisscher (le pêcheur à cheval)

Oostvleteren (Belgique)

‘t Vleterhof (la ferme de Vleteren)

‘t Molenhof (la maison du moulin) & ‘t Oud Postje (la vieille poste)

Partie 4

Ors (Nord)

Estaminet de l’Ermitage

Oudezeele (Nord)

L’Enfant de coeur

Oxelaere (Nord)

Au pied du Mont

P

Phalempin (Nord)

L’Ecole

Poperinge (Belgique)

De Boshoeve (la ferme du bois)

De Hertog (Le Duc)

Het Mysterie (le mystère)

De Stadsschaal (la balance municipale)

Proven (Belgique)

Herberg Canada (L’auberge Canada)

Q

Quaedypre (Nord)

Taverne du Westhoek

Quesnoy-sur-Deûle (Nord)

Le Sainte-Cécile

Quesques (Pas-de-Calais)

Estaminet de Quesques (Chez René et Sabrina)

R

Roncq (Nord)

L’Estaminet de Roncq

Richebourg (Pas-de-Calais)

Plaisirs d’antan

S

Sailly-sur-la-Lys (Pas-de-Calais)

La Gare des années folles

Saint-Jans-Cappel (Nord)

Le Chalet du Mont-Noir

Maison commune (’t Wethuis)

Saint-Omer (Pas-de-Calais)

De Drie Kalders

La Ducasse, bouillon de comptoir

Partie 4

Saint-Sylvestre Cappel (Nord)

L’Hazewinde

Des Mots à la Bouche

Sercus (Nord)

Le Saint-Erasme

Stavele (Belgique)

‘t Hof van Commerce (la maison du commerce)

Steenbecque (Nord)

La Chaumine

La Brouette en bois

T

Templeuve (Nord)

La Fleur de Houblon

Templeuve (Belgique)

Les P’tits Bonheurs

Terdeghem (Nord)

Cromwell Bar

Partie 4

Torcy (Pas-de-Calais)

Le Repère de Torcy

Tourcoing (Nord)

Les Temps modernes

V

Valenciennes (Nord)

Le Val en Cygnes

Chez mon Vieux

Verlinghem (Nord)

Café de la Fontaine

Villeneuve d’Ascq (Nord)

A la maison commune

Estaminet Quanta

Ô Stam

W

Wambrechies (Nord)

La Cantine

Guinguette de la Marine

Warhem (Nord)

Le Koestal

Warneton (Nord)

Guinguette de la Marine

Watou (Belgique)

Bar Bernard

Au Nouveau Saint-Eloi

De Eendracht (l’union)

Het Ovenhuis (La maison du four)

Wavrin (Nord)

Alex’taminet

Wervik (Belgique)

In den Grooten Moriaen (Aux Grands Maures)

Westouter (Belgique)

Taverne Helios

t Hellegat (le trou de l’enfer)

Het Peenhof

In De Zwaan (Au cygne)

Wirwignes (Pas-de-Calais)

Chez Mémère Harlé

Woignarue (Somme)

Chés Troés Piots Coéchons

Wulvergem (Belgique)

De Oude Molen (le vieux moulin)

Y

Ypres

‘t Klein Stadhuis (la petite mairie)

Z

Zuydcoote (Nord)

Le Galion

Au Joyeux Retour des pêcheurs

Conseils d’ami - Quelques règles à respecter pour continuer à être bien accueillis

Index - Estaminets classés par ordre alphabétique

Index - Communes classées par ordre alphabétique

Mini lexique de survie en milieu flamand

L’auteur

Gilles Guillon : 61 ans, journaliste et éditeur, vit à Lille, créateur du magazine Pays du Nord en 1994 et de Pôle Nord Editions en 2013, auteur de plusieurs guides sur les estaminets, passe son temps à arpenter les Hauts de France à pied, à vélo ou en auto à la recherche de bonnes adresses et de coins sympas.

Remerciements

À Patrick, Claire, Vincent, Samuel, Odile, Hans, Matthieu, les 2 Philippe, Yannick, Alex, Lucienne et Gérard, Jean-Bernard, William, Didier, Jérôme, Marc, Robert et tous ceux qui nous font partager leurs bonnes adresses et découvertes,

À Claire Decraene (Com E(t)CLAIR), Fabien Jansen (Destination Cœur de Flandre), Henry Motte (Brasserie Motte-Cordonnier), Eric Douart (Grand Nord Automobile), Karine Mariot (Département du Nord), Laurent Dereux et Juliette Delannoye (France Bleu Nord)… pour leur soutien au fil des années,

A Sébastien Gavini, mon co-auteur pour les précédentes éditions. Même s’il vit désormais loin de la Belgique, le travail de recension qu’il a effectué ces dernières années sert toujours de base pour les fiches des estaminets belges,

Aux Bruxellois Robert Nahum et Marc Meganck qui m’ont aidé à dénicher quelques adresses supplémentaires dans la capitale belge.

A la chaîne France 5 qui à travers les émissions Echappées belles, Des Racines et des Ailes, et le superbe magazine que Vincent Guérin a consacré aux « Estaminets, le succès des bistrots du Nord » ont donné à la Bible des Estaminets une notoriété nationale, voire internationale, qui fait que désormais les touristes qui passent par le nord de la France font étape dans un de ces établissements !

Cette édition est dédiée tout spécialement à Jean-Pierre Pernaut, décédé le 2 mars 2022 à l’âge de 72 ans. Originaire d’Amiens, ardent défenseur de la Picardie, il fut pendant trente-deux ans le présentateur principal du Journal de 13 Heures de TF1. Pendant toutes ces années, il a été le promoteur de la ruralité, de la province et des traditions. Jean-Pierre était un lecteur de la Bible des Estaminets, et probablement un utilisateur averti. Régulièrement, dans son JT, il présentait des reportages consacrés aux bonnes adresses de la région.

© Gilles Guillon, mise à jour hiver 2021-printemps 2022.

Reproduction, même partielle, interdite sans autorisation écrite de l’éditeur.

Après la crise ?

Au début des années 2000, quand est paru le tout premier guide recensant les estaminets du nord de la France et de Belgique, nous n’imaginions pas que vingt ans plus tard, chaque nouvelle édition de la Bible des estaminets serait attendue par des milliers d’amateurs de bonnes adresses et d’endroits festifs, où l’on refait le monde autour d’une bière et où on reprend des forces en avalant les classiques de la cuisine flamande. Et pourtant ! Depuis deux décennies que nous suivons les évolutions du petit monde des estaminets, nous avons d’abord cru que le succès de ce type d’établissements était dû à un effet de mode qui allait finir par s’estomper. Nous avons pensé que la vague d’ouverture de nouveaux établissements dans le Nord, le Pas-de-Calais, l’Aisne et la Somme était un épiphénomène qui allait se tasser et disparaître. Nous nous étions trompés !

Même si certains établissements référencés dans les précédentes éditions de ce guide ont fermé leurs portes ou sont devenus des restaurants classiques, le renouvellement continue et ne se ralentit pas. Sur 200 estaminets recensés dans cette édition, 11 n’y étaient pas il y a deux ans et 11 autres ont changé de propriétaire depuis la parution de la précédente édition en 2020.

La préparation de cette nouvelle édition a été perturbée par la pandémie mondiale qui a nous frappés en 2020 et 2021. Les mises à jour et visites débutées à l’automne 2021 se sont terminées au printemps 2022. Les effets de la crise économique suivant la crise sanitaire étaient sensibles (manque de personnel, réduction des jours d’ouverture, hausse des tarifs). Cette nouvelle édition est le reflet de tous ces changements.

Ce qui n’a pas changé, ce sont nos critères de sélection. Même s’il est toujours compliqué de définir ce qu’est un vrai estaminet, nous nous basons sur des critères forcément subjectifs. Pour faire court, disons qu’un estaminet doit proposer de la bière, des spécialités régionales, des tarifs accessibles, une déco rappelant le Nord, son patrimoine et ses traditions, si possible des jeux (mais c’est de plus en plus rare), un sens de la convivialité et de l’accueil… Bref un endroit où l’on se sent bien et qu’on a envie de conseiller à ses amis.

Vous découvrirez notre sélection en parcourant la Bible des estaminets. N’hésitez pas à l’utiliser sans modération. Bonnes balades gustatives !

Gilles Guillon

Auteur de la Bible des Estaminets

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A

Abele

(Belgique)

Poperinge 6 km - Hazebrouck 18 km.

Pas loin : Bar Bernard

(Watou) - De Boshoeve

(Poperinge).

De Helleketel

(la marmite de l’enfer)

Café, taverne

Illustration  Vuileseulestraat 6, 8978 Abele.

A un carrefour, en pleine campagne au nord d’Abele, à proximité du Helleketelbos.

Tel. : [phone]

Illustration  Cafe-de-helleketel

Ouvert 7/7, à partir de 11h en semaine et de 9h30 le week-end, réservation pour les groupes.

Fermeture : jeudi après 18h.

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 40 + terrasse derrière la maison.

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 Jeux flamands, balades en carriole.

Spécialités :

Uniquement des planches de fromage et charcuterie. On peut apporter son pique-nique.

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 Pas de pression, mais 25 bières bouteilles, dont les 8 versions de la Helleketelbier brassée spécialement pour l’estaminet… Et le picon maison !

Illustration  KP83 cyclo. Helleketelbos (5 et 10 km).

Ancien pavillon de chasse du Helleketelbos (la réserve naturelle à côté), De Helleketel est un véritable café de campagne à l’ancienne, au milieu des champs (c’est très joli autour), tenu par la même famille depuis 1895. Lena représente la troisième génération à faire tourner l’endroit tous les jours dans une ambiance et un cadre qui sont resté figés dans le temps. La déco est délibérément kitsch, même si les travaux de rénovation de l’hiver 2021 l’ont un peu écornée. Les balades en carriole du nouveau Saint-Eloi y font une halte plaisante.

De Hanekamp

(le combat de coqs)

Café, restaurant

Illustration  Hanekampweg 20-22, 8978 Abele.

Dans une petite rue à gauche en venant de France.

Tel. : [phone]

www.dehanekamp.be

Illustration  De-Hanekamp

Vendredi et samedi à partir de 18h, dimanche et jours fériés à partir de 12h. Cuisine ouverte jusqu’à minuit.

Fermeture : lundi, mardi, mercredi et jeudi. Fermé entre 14h et 17h le dimanche.

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 63 + 40 terrasse.

Spécialités :

Poulet à la broche avec du pain ou des crudités, des frites… et des spaghettis.

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 Pas de pression, mais une belle sélection de 30 bières belges.

Tarifs : De 9 à 15 euro.

Pas facile à trouver, mais l’endroit vaut le détour. A 200 m de la frontière, au bout d’une petite route, une belle bâtisse entourée d’un paisible jardin, des moutons et des champs de maïs à perte de vue… Qu’elle est agréable la campagne flamande, surtout dans un estaminet comme De Hanecamp (référence aux combats de coqs qui animaient les environs). Dehors comme dedans, on est bien… Surtout si on aime le poulet roti (la carte ne propose pas grand-chose d’autre). C’est basique et simple, mais le succès rencontré par Serge et Els pousse à réserver. De nombreux Français passent la frontière pour s’y rendre.

Ablain Saint-Nazaire

(Pas-de-Calais)

Lens 12 km - Béthune 25 km.

Pas loin : A l’Fosse 7

(Avion) - La Belle Epoque

(Frévin-Capelle)

Estaminet de Lorette

Café, restaurant, salon de thé, boutique

Illustration  Notre-Dame de Lorette, 62153 Ablain Saint-Nazaire.

Au sommet de la colline de Lorette, derrière le cimetière de ND de Lorette.

Tel. : [phone]

www.estaminetdelorette.com

Illustration  lestaminetdelorette

8h30-18h30 tous les jours.

Fermeture : janvier, février.

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 180 + 60 terrasse.

Illustration

 Jeux. Musée 14-18 juste à côté.

Spécialités :

3 plats chaque jour : grillade, plat en sauce, spécialité (poisson le vendredi). Moka en dessert.

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 Chti à la pression + 6 bières bouteilles, dont la Notre-Dame de Lorette (brasserie St Germain).

Tarifs : Pdj 12 euro, menus à 15 euro (sem) et 19 euro (dim). Menu gourmand à 28 euro. Goûter à 4,5 euro.

Illustration  Chemin de la mémoire, GR 127, GRP Tour du Bassin minier, sentiers de Saint-Nazaire (7 km), du Talus (10 km), de la Motte (12 km) et du Bois de Mont (12 km), Crêtes d’Artois (35 km, VTT), Les Collines de l’Artois (42 km, cyclo).

Situé au sommet d’un des hauts lieux de la guerre 14-18, à côté de la plus grande nécropole française (20 000 tombes), l’Estaminet de Lorette n’est pas à proprement parler un endroit festif. Pourtant l’accueil, le cadre et la cuisine en font une étape appréciée des touristes et des randonneurs. En 2005, Alice et Luc Mignotte ont repris l’ancien Abri des visiteurs pour en faire un grand estaminet où l’on vient se reposer autour d’un verre ou d’un plat chaud, en s’exerçant aux jeux traditionnels et d’où l’on repart les bras chargés de produits du terroir. N’oubliez pas d’admirer la vue, la colline de Lorette est, avec ses 165 m, un des points culminants du secteur.

Aire-sur-la-Lys

(Pas-de-Calais)

Saint-Omer 15 km - Béthune 20 km

Pas loin : Anosteké Bloemeke

(Blaringhem) - La Chaumine

(Steenbecque)

Café de la Poste

Restaurant, bar

Illustration  6 place Saint Pierre, 62120 Aire-sur-la-Lys.

A côté de la collégiale Saint-Pierre et de la Poste.

Tel. : [phone]

www.cafedelaposte-aire.fr

Illustration  cafedelaposteaire

Ouvert de 11h45 à minuit. Estaminet le midi, bar le soir avec des planches et des poutines.

Fermeture : dimanche et lundi. Août et fêtes de fin d’année.

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 30 (2 salles) + 30 cour.

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 Soirées thématiques bières-fromages. Jeux de société.

Spécialités :

Carte réduite (2 entrées, 3 plats, 2 desserts), des classiques faits maison, planches et poutines.

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