Protéines : 16,5 g
Fibres : 34,4 g
Glucides : 7,7 g
Lipides : 30,7 g
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Force. C’est la signification littérale de « chia » en langue maya. Originaire d’Amérique centrale, cette graine issue d’une variété de sauge (Salvia hispanica) accompagnait les messagers des civilisations précolombiennes dans leurs voyages. « Ils l’emportaient avec eux lorsqu’ils s’engageaient sur de grandes distances et la consommaient durant leur effort afin d’accroître leurs capacités physiques », indique Marina Ganivet, naturopathe. Énergétiques et riches en protéines complètes (elles contiennent tous les acides aminés essentiels), les graines de chia ont fait valoir leurs atouts nutritionnels à travers les siècles.
Une incroyable richesse en fibres
Excellente source de fibres (34,4 g pour 100 g) majoritairement solubles, les graines ont la particularité de produire un mucilage au contact d’un liquide. explique Marina Ganivet. Amies du transit et de la satiété, les fibres contenues dans ces graines limitent également l’assimilation des sucres et des graisses par l’organisme et, dans le cadre d’une alimentation équilibrée, participent à la régulation de la glycémie et du taux de met en garde notre experte.
