EN FORME
La planète compte un million d’espèces d’insectes recensées, mais les scientifiques imaginent que ce nombre se situe plutôt entre six et dix millions. Souvent perçus comme des nuisibles, faisant peser un risque sur les récoltes et pouvant transporter des maladies, ils provoquent généralement le dégoût dans nos cultures occidentales. Pourtant, en Afrique, en Asie ou bien encore en Amérique du Sud, les insectes font partie du régime alimentaire de base. L’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) estime que 2,5 milliards d’humains consomment des insectes régulièrement, principalement des scarabées, des chenilles, des abeilles, des guêpes, des fourmis ainsi que des sauterelles, grillons et autres criquets. Mets
