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  • Cuisine et Vins de France

    SE METTRE AU VERT

    May 03, 2023 4 minutes

    BEURRE VÉGÉTAL

    POUR 1 PETIT BOL. Mixez rapidement 1 petite poignée de feuilles de roquette, avec 1 autre d’épinards. Ajoutez 1 avocat mûr citronné et écrasé à la fourchette et 3 c. à soupe de cottage cheese. Mélangez bien, salez et poivrez. Tartinez généreusement sur des tranches de pain de campagne grillées.

    BAVAROIS DE PETITS POIS À LA MENTHE

    POUR 4 PERS. Faites cuire 500 g de petits pois écossés dans 50 cl de bouillon de pendant 10 min. Assaisonnez et mixez finement avec Faites ramollir dans 1 verre d’eau froide égouttez-les et faites-les fondre dans la purée chaude. Tamisez la préparation et répartissez-les dans des petits verres transparents. Laissez au frais pour au moins 2 heures avant de déguster.

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