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  • Les Veillées des chaumières

    De l’entrée au dessert La mirabelle nous enchante

    Aug 24, 2022 5 minutes
    par Caroline Alice

    Ceviche de daurade aux agrumes et mirabelles

    pour 4 personnes préparation : 30 min réfrigération : 30 min – pas de cuisson

    Ingrédients : 24 mirabelles de Lorraine

    • 600 g de filets de daurade extra-frais • 2 citrons jaunes (jus) • 2 citrons verts bios (zeste et jus) • 1 pamplemousse (jus) • 1/2 petit piment rouge • 1 oignon rouge • 1 grenade • 12 brins de coriandre fraîche • 1 filet d’huile d’olive • poivre • sel.

    Réalisation

    – Coupez les filets de daurade en petits cubes d’environ 2 cm de côté, puis mettez-les dans un saladier. Salez, poivrez et mélangez.

    Versez le jus des citrons et du pamplemousse, sur le poisson. Ajoutez-y le zeste des citrons verts, le 1/2 piment rouge haché

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