Saine et gourmande
RIZ AU CHOU À L’AIGRE DOUX
Pour 1 bol Préparation 10 minutes Cuisson 15 minutes Difficulté *
1/4 de chou frisé coupé en fines lamelles • 1 pincée de gros sel • 1/4 d’oignon blanc pelé et haché en fins anneaux • 3 c. à s. de vinaigre de vin • 2 c. à s. d’huile d’olive extra vierge • 50 g d’encornets cuits • 1/2 c. à c. de cassonade • 100 g de riz gluant • 1 c. à s. de graines de lin • 1 petit bouquet de ciboulette • Quelques pétales de fleurs comestibles
1. Dans une grande casserole d’eau bouillante et salée, faites cuire le chou à feu moyen 10 minutes. Entre temps, laissez tremper 5 minutes environ l’oignon dans un petit bol rempli d’eau tiède et de vinaigre (de cette manière, vous évitez les larmes inutiles!). Hachez-le finement. Égouttez le chou. Faites-le chauffer dans une poêle huilée avec le poulpe réduit en petits morceaux et l’oignon haché. Parsemez de
