LES TARTES SANS MOULE C’est Sc Cool!
Tomate & feta
6
30 min
2 h
15 min
30 min
• 1 pâte sablée salée maison au thym (voir encadré p. 112) Pour la garniture • 3 cuil. à s. de moutarde à l’ancienne • 500 g de tomates • 50 g de feta • 1/2 bouquet de thym • Huile d’olive • Fleur de sel Pour la dorure • 1 jaune d’oeuf
la pâte sablée 2 h au moins à l’avance. Lavez les tomates et coupez-les en tranches. Mettez-les dans un grand plat, salez et laissez dégorger 15 min; égouttez. le four à 180 °C. Étalez la pâte le papier avec la tarte sur une plaque. Badigeonnez le pourtour de jaune d’oeuf battu à l’aide d’un pinceau. pour 30 min. Au bout de 15 min, émiettez la feta sur la tarte, puis poursuivez la cuisson. Juste avant de servir, ajoutez un filet d’huile d’olive, un peu de fleur de sel et du poivre. Dégustez chaud ou froid.
