Mode d’emploi

Les dattes s’apprécient de multiples façons. La medjool, charnue, dodue, très moelleuse et légèrement farineuse, est idéale à farcir pour réaliser des amuse-gueules sains et originaux ! La fondante deglet-nour, à la saveur de miel, se déguste nature pour un formidable en-cas coup de boost. L’allig, au goût sucré est savoureuse et présente une texture semi-molle que l’on peut aisément mixer ou utiliser pour édulcorer un plat. Sa cousine khouat-allig est plus fine et moins sucrée. Enfin, la kenta, à la texture semi-sèche, est la moins sucrée de toutes, elle résistera bien à la cuisson dans un plat salé. Pour dénoyauter les dattes, on réalise une incision dans la longueur avec un couteau d’office. Les plus sèches peuvent se peler, il suffit de presser doucement la datte entre