Les herbes DANS NOTRE CUISNE

Houmous aux herbes

POUR 6 PERS. PRÉPARATION 20 MIN CUISSON 45 MIN FACILE BON MARCHÉ

• 500 g de fèves surgelées • 1 citron • 2 gousses d’ail • 5 brins de persil • 5 brins de coriandre • 5 brins de menthe • 4 c. à soupe de tahini (crème de sésame) • 1 yaourt bulgare • 5 cl d’huile d’olive • 1 c. à café de cumin en poudre • Sel • Poivre

1. Faites pocher les fèves 5 min dans une casserole d’eau bouillante. Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide.

2. Pelez et enlevez le germe des gousses d’ail. Lavez et ciselez grossièrement les herbes. Pressez le citron pour en extraire le jus.

Placez les fèves dans le bol